פרומאז' בלאן תוצרת בית

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.

גבינת קוטג' פרומאז' בלאן תוצרת בית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1800 מ"ל חלב כפרי מלא
כוס אחת של שמנת מתוקה 33%
2 כפות טריות חלב חמוץ
2 כפות מיץ לימון טרי
1/4 - 1/2 כפית מלח, במידת הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קרֶם, חלב חמוץ, מיץ לימון, גבינת קוטג'

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החלב והשמנת לסיר גדול. בקערה נפרדת, מערבבים את חלב החמאה ומיץ הלימון; מוסיפים לסיר. מחממים את החלב ל-80 מעלות צלזיוס באמצעות מדחום, תוך ערבוב פעמיים. לאחר שהטמפרטורה מגיעה ל-80 מעלות צלזיוס, מסירים מהאש ומניחים לעמוד 10 דקות.
הניחו מסננת מעל סיר ורפדו אותו בשכבה כפולה גדולה של בד גבינה. שפכו בעדינות את תערובת הגבינה ותנו למי הגבינה להיגזל במשך כ-2 דקות. קשרו את בד הגבינה ותלו את השקית להגירזל למשך הלילה.

מגישים כמו שהם, או מקציפים במיקסר, משלבים עם ריבה, דבש או תאנים. או מוסיפים מלח ועלי בזיליקום, נענע או טימין. מורחים על כריכים, מפוררים על קרקרים ונהנים כחטיף טעים. משתמשים בו בפשטידות.
יש לאחסן במקרר עד שבוע. לחלופין, להכין חתיכה מוצקה יותר, לחתוך אותה ולגלגל אותה לצנצנות עם שמן. יש לאחסן במקרר עד חודש.
יְצִיאָה450 גרם

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / המטבח הצרפתי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים