תה סיני, סוגים ומקורות
מאמר זה יספר לכם על מקורות התה הסיני וסוגיו השונים.
הסינים הם ללא ספק האנשים המבינים ביותר בכל הנוגע לתה. קשה להפריז בחשיבותו של התה בתרבות הסינית. בימי קדם, הוא שימש כמטבע וככסף מזומן.
מקורו של התה הסיני
למרות שהאזכורים הראשונים של תה הם כבר בני 5,000 שנה, לא ברור מתי הוא התחיל להופיע... לחלוט כדי להכין משקה, עדיין לא ידוע. עתיק פולקלור סיני זה מצביע על תאריך אחד שבו זה קרה, ואז על תאריך אחר.
אבל הכל התחיל, כך אומרים, כאשר פרחי צמח התה נפלו לתוך כוס המים הרותחים של הקיסר שן הונג. תוצאת השריית הפרחים בכוס שימחה את הקיסר עד כדי כך שגם הפרחים וגם העלים של צמח התה חלוטים מאוחר יותר במיוחד למטרה זו.
נכון, תה שימש בתחילה אך ורק כתרופה. הוא נודע כיעיל בהקלה על בעיות עיכול. זו הסיבה שרוב הסינים מעדיפים לשתות אותו מיד לאחר הארוחות.
אמנות שתיית התה הסיני החלה להתפתח במאה ה-8, לאחר שנכתב "אמנות התה הקלאסית" של לו יו. לו יו, משורר וכומר בודהיסטי לשעבר, נתן הוראות ספציפיות ביצירתו כיצד להרתיח מים לתה, כיצד לחלוט אותו, ו... הגישו את המשקה הזה.
לדוגמה, היה צורך לבשל מים על אש נמוכה מאוד, ועלי תה היו צריכים להיות מונחים בספלים עשויים חרסינה. המקום האידיאלי לשתיית תה היה ביתן ליד בריכה עם חבצלות צפות, בחברת אישה נחשקת. אגב, חלק ניכר מספרו של לו יו עדיין משמש לא רק בטקסי תה סיניים אלא באמנות בישול התה ברחבי העולם.
כך, לאחר פרסום ספרו של יו, הפופולריות של התה התפשטה ברחבי סין. התה הפך לא רק למשקה נפוץ, אלא גם לנושא של אגדות ושירים. קיסרים העניקו אותו לנתיניהם הנכבדים ביותר כמתנות. מעט מאוחר יותר, בתי תה שולבו גם בעיצוב הנוף.
סוגי תה סיני
אנשים רבים עשויים להיות מופתעים לגלות שכל סוגי התה מגיעים מאותו צמח. למרות מאות זנים, רק ארבע קבוצות עיקריות מוכרות:
- תה לבןעליו נקצרים לפני שניצני צמח התה נפתחים במלואם.
- תֵה יָרוֹקהוא אינו עובר תסיסה במהלך תהליך ההכנה, ולכן הוא שומר על צבעו הירוק הטבעי.
- תה צהובעשוי מניצני תה בוסר, הוא נחשב לתה מותסס קלות.
– תה שחור. עליו עוברים תסיסה במהלך העיבוד, ולכן הם מקבלים צבע כהה יותר.
- אולונגתה זה מותסס חלקית, ולכן יש לו צבע ירקרק-שחור.
- תה פו-ארניתן לחלוט תה מותסס זה בצורה הפשוטה ביותר בקומקום (גאיוואן).
ישנו סוג נוסף של תה - תה בטעמים. בנוסף לעלי תה ירוק ואולונג, הוא מכיל פרחים וניצנים של צמחים אחרים. המפורסם שבהם הוא תה ירוק יסמין.
בעוד שלרובנו אין בריכות חבצלות או בתי תה, כולנו יכולים ליהנות מכוס תה בזמן שאנחנו יושבים במטבח או על ספסל בחצר.
עם קצת תרגול, כל אחד יכול להכין את המשקה הטעים והבריא הזה.
מקורו של התה הסיני
למרות שהאזכורים הראשונים של תה הם כבר בני 5,000 שנה, לא ברור מתי הוא התחיל להופיע... לחלוט כדי להכין משקה, עדיין לא ידוע. עתיק פולקלור סיני זה מצביע על תאריך אחד שבו זה קרה, ואז על תאריך אחר.
אבל הכל התחיל, כך אומרים, כאשר פרחי צמח התה נפלו לתוך כוס המים הרותחים של הקיסר שן הונג. תוצאת השריית הפרחים בכוס שימחה את הקיסר עד כדי כך שגם הפרחים וגם העלים של צמח התה חלוטים מאוחר יותר במיוחד למטרה זו.
נכון, תה שימש בתחילה אך ורק כתרופה. הוא נודע כיעיל בהקלה על בעיות עיכול. זו הסיבה שרוב הסינים מעדיפים לשתות אותו מיד לאחר הארוחות.
אמנות שתיית התה הסיני החלה להתפתח במאה ה-8, לאחר שנכתב "אמנות התה הקלאסית" של לו יו. לו יו, משורר וכומר בודהיסטי לשעבר, נתן הוראות ספציפיות ביצירתו כיצד להרתיח מים לתה, כיצד לחלוט אותו, ו... הגישו את המשקה הזה.
לדוגמה, היה צורך לבשל מים על אש נמוכה מאוד, ועלי תה היו צריכים להיות מונחים בספלים עשויים חרסינה. המקום האידיאלי לשתיית תה היה ביתן ליד בריכה עם חבצלות צפות, בחברת אישה נחשקת. אגב, חלק ניכר מספרו של לו יו עדיין משמש לא רק בטקסי תה סיניים אלא באמנות בישול התה ברחבי העולם.
כך, לאחר פרסום ספרו של יו, הפופולריות של התה התפשטה ברחבי סין. התה הפך לא רק למשקה נפוץ, אלא גם לנושא של אגדות ושירים. קיסרים העניקו אותו לנתיניהם הנכבדים ביותר כמתנות. מעט מאוחר יותר, בתי תה שולבו גם בעיצוב הנוף.
סוגי תה סיני
אנשים רבים עשויים להיות מופתעים לגלות שכל סוגי התה מגיעים מאותו צמח. למרות מאות זנים, רק ארבע קבוצות עיקריות מוכרות:
- תה לבןעליו נקצרים לפני שניצני צמח התה נפתחים במלואם.
- תֵה יָרוֹקהוא אינו עובר תסיסה במהלך תהליך ההכנה, ולכן הוא שומר על צבעו הירוק הטבעי.
- תה צהובעשוי מניצני תה בוסר, הוא נחשב לתה מותסס קלות.
– תה שחור. עליו עוברים תסיסה במהלך העיבוד, ולכן הם מקבלים צבע כהה יותר.
- אולונגתה זה מותסס חלקית, ולכן יש לו צבע ירקרק-שחור.
- תה פו-ארניתן לחלוט תה מותסס זה בצורה הפשוטה ביותר בקומקום (גאיוואן).
ישנו סוג נוסף של תה - תה בטעמים. בנוסף לעלי תה ירוק ואולונג, הוא מכיל פרחים וניצנים של צמחים אחרים. המפורסם שבהם הוא תה ירוק יסמין.
בעוד שלרובנו אין בריכות חבצלות או בתי תה, כולנו יכולים ליהנות מכוס תה בזמן שאנחנו יושבים במטבח או על ספסל בחצר.
עם קצת תרגול, כל אחד יכול להכין את המשקה הטעים והבריא הזה.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קולות: 1
קטגוריות:
מאמרים קשורים
