רוטב בצל ירוק וג'ינג'ר סיני

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 100 גרם

רוטב בצל ירוק וג'ינג'ר מוגש בדרך כלל עם עוף סויה, באי דז ג'י (עוף לבן) ובשרים מוקפצים עם אורז. ישנן דרכים רבות להכין אותו, החל מגרסה לא מחוממת (המביאה לרוטב ירוק מאוד עם טעם חד של בצל ירוק וג'ינג'ר) ועד לגרסה מוקפצת (המביאה לטעם עדין יותר אך צבע פחות עז). שיטה משולבת זו היא סוג של אמצעי מאושר. השמן החם מוציא את הבצל הירוק העז תוך ריכוך חריפותו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות ג'ינג'ר קצוץ
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק (2.5 כפות)
1/4 כוס שמן צמחי בטעם ניטרלי
1/4 כפית סוכר מגורען

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, סוּכָּר

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו ג'ינג'ר, בצל ירוק וכפית מלח בקערה בינונית עמידה בחום.
מחממים את השמן בסיר קטן על אש גבוהה עד שהוא מתחיל לעשן או מגיע ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), 4-5 דקות. יוצקים בזהירות את השמן החם על תערובת הבצל הירוק והג'ינג'ר ומערבבים. מוסיפים סוכר וחצי כפית פלפל לבן. מגישים כתבלין עם באי דה ג'י (עוף לבן סיני).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / רטבים לסלט / רשת האוכל - מתכונים / מטבח סיני

מתכונים דומים