סלט עוף סיני

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 415, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 930 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

הכוכב של הסלט הסיני הזה הוא חזה עוף אפוי, מוברש ברוטב סויה ושמן שומשום כהה. הוא פרוס ומעורבב עם שאר מרכיבי הסלט: כרוב קצוץ דק, גזר, בצל ירוק, ערמוני מים ומנדרינות משומרות. כל זה מעורבב ברוטב מתוק וחמצמץ העשוי מחומץ אורז, ג'ינג'ר, סוכר חום ורוטב צ'ילי למרקם חריף. בניגוד לסלט הסיני הקלאסי, מתכון זה ללא אטריות, מה שהופך אותו לבריא יותר אך טעים באותה מידה. פזרו שקדים פרוסים למרקם פריך ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות
4 כפות רוטב סויה מלוח קלות, מחולק
2 כפיות שמן שומשום כהה, מחולק
חצי ראש כרוב סיני, קצוץ דק (בערך 6 כוסות)
1/4 כרוב אדום, קצוץ (בערך 2 כוסות)
גזר גדול אחד, מגורר (בערך 2 כוסות)
3 בצלים ירוקים, קצוץ וקצוץ דק, כולל הירקות (בערך 1/2 כוס)
קופסה אחת (220 גרם) ערמוני מים קצוצים
קופסה אחת (300 גרם) של מנדרינות משומרות במים, מסוננות
1/3 כף חומץ אורז
כפית שום כתוש
כפית אחת של ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות שמן קנולה
2 כפות סוכר חום
1.5 כפיות רוטב צ'ילי שום
1/4 כוס שקדים קלויים ופתיתים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, כרוב סיני (נאפה), כרוב אדום, גֶזֶר, אגוז מים, מנדרינות, חומץ אורז, סוכר חום, שורש ג'ינג'ר, רוטב צ'ילי, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

ערבבו כף אחת של רוטב סויה עם 0.5 כפיות שמן שומשום ומרחו בה את חזה העוף. הניחו בתבנית אפייה ואפו עד שהנוזלים צלולים, כ-13-15 דקות. הוציאו מהתנור, קררו לחלוטין ופרסו לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
בקערה גדולה, ערבבו את הכרוב הסיני והאדום, הגזר, הבצל הירוק, ערמוני המים, המנדרינות והעוף המגורר. בקערה נפרדת, ערבבו 3 כפות רוטב סויה, חומץ, שום, ג'ינג'ר, שמן, 1.5 כפיות שמן שומשום, סוכר חום ורוטב צ'ילי.

פֶּתֶק

אם אתם מוצאים מנדרינות משומרים רק בסירופ בהיר, סננו את הסירופ ושטפו את המנדרינות במים.