מרק חזיר סיני

המצרכים למתכון:

מָרָק

• 4 פטריות עץ סיניות מיובשות (כ-30 גרם), כמו למשל מואר
• 2 כפות שמן קנולה
• 2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר
• 1 כף משחת צ'ילי אדום, כמו סמבל אולק
• 1/2 כוס נבטי במבוק משומרים, פרוסים דק
• 110 גרם חזיר ברביקיו, מגורר
• 1/4 כוס רוטב סויה
• רבע כף חומץ אורז
• כפית מלח אחת
• כפית פלפל לבן טחון
• קורט סוכר
• 2 ליטר ציר עוף סיני, ראו מתכון למטה
• 1 קוביית טופו מוצקה, יבשה בטפיחות קלות וחתוכה לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ.
• 3 כפות קורנפלור מעורבב עם 1/4 כוס מים
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• בצל ירוק קצוצים ועלי כוסברה, להגשה

ציר עוף סיני

• עוף שלם אחד (2 ק"ג)
• 1 צרור בצל ירוק, חתוך לחצי
• 4 שיני שום, כתושות
• 7 ס"מ של שורש ג'ינג'ר, כתוש בעזרת הצד השטוח של סכין
• בצל אחד, חתוך לחצי
• כפית אחת של גרגירי פלפל לבן
• כ-3 ליטר מים קרים