סוגי בשר שונים. ניסית את כולם?

בשר היה חלק מהתזונה האנושית מאז ומעולם. עדויות ארכיאולוגיות מראות שבני אדם צרכו אותו מאז שלמדו לצוד. ככל שציידים החלו לצרוך את בשרם של בעלי חיים גדולים, הם נאלצו ליצור קבוצות גדולות יותר, והציד הפך מאורגן יותר ויותר. בהדרגה, החלו בעלי חיים וציפורים להיות מבויתים כדי להבטיח שבשר, חלב וביצים יהיו זמינים בקלות. כבשים היו הראשונות שבויתו, אחריהם סוגים שונים של בקר וחזירים, ורק מאוחר יותר עופות.

מדינות ותרבויות שונות צורכות סוגים שונים של בשר. זה תלוי במסורות, אמונות דתיות וגורמים אחרים. זמינותם של בעלי חיים מסוימים והכנסת האוכלוסייה גם הן משחקות תפקיד משמעותי.

בָּשָׂר בשר הוא בשר של בעלי חיים, בדרך כלל יונקים, שבני אדם צורכים. בשר מוגדר בדרך כלל כשרירי השלד של בעל חיים והשומן המקיף אותם, אם כי הוא כולל גם איברים פנימיים כמו ריאות, כבד, כליות, מוח, עור ומח עצם. דגים ועוף אינם נחשבים לבשר. עם זאת, לאחרונה, בשרם מכונה לעתים קרובות גם בשר.

הרגלי אכילה ודיאטות משתנים בין מדינות. חלקם אוכלים צבאים, בעוד שאחרים אוכלים עכבישים, חולדות, זברות או נחשים.

בארצנו, האזורים שבהם החקלאות נפוצה עשירים בבשר, ובנוסף למרעה, ישנם מתקני אחסון תבואה.

סוגי בשר מן החי

חיות בשר מבויתות כוללות פרות, סוסים, עיזים, כבשים, חזירים ואחרות. גמלים וקנגורו נאכלים גם במקומות בהם הם נמצאים.

בני אדם אוכלים גם חיות בר כמו חזיר בר, איילים וצבאים. בשרן של חיות בר נקרא "ציד".

בשר פרה נקרא בקר, בשר עגל הוא עגל, בשר כבש הוא טלה, ובשר איילים הוא צבי. בשר בקר, טלה, חזיר ובשרים אחרים של יונקים נקראים בשר אדום. הוא נחשב לא בריא אם נצרך בכמויות גדולות.

אנשים הכי אוהבים את סוגי הבשר הבאים

- חֲזִיר;
- בָּקָר;
- בְּשַׂר כֶּבֶשׂ;
- בשר ארנבת;
- צְבִי;
– בשר סוס;
– בשר חזיר בר;
- בשר ביזון.

סוגי בשר עופות ועופות בר

בשר של עופות מבויתים ועופות בר מסוימים נאכל גם על ידי בני אדם. אנשים אוכלים גם ביצי ציפורים. עופות אכילים כוללים עוף, ברווז, אווז, יונים, הודו, עוף גינאה, אמו, יען ואחרים. בהשוואה לבשר אדום של יונקים, עוף נחשב מזין יותר. ניתן לאכול חלקים שונים של ציפורים: חזה, שוקיים, ירכיים, צווארים וכן הלאה. החזה נחשב למזין ביותר.

הציפור המאכל הפופולרית ביותר נחשבת ל

- עוֹף;
- טוּרְקִיָה;
- לְהִתְכּוֹפֵף;
- יען;
- שליו;
- חוגלות;
- יונים;
- עוף גינאה.

סוגי בשר דגים

כמו עוף, דגים אינם נחשבים לבשר, למרות שלעיתים בשרם נקרא כך. דגים הם מזון עיקרי בחלקים רבים של העולם. אנשים צורכים גם דגי מים מלוחים וגם דגי מים מתוקים. במדינות מסוימות, אפילו דגים גדולים כמו לווייתנים ודולפינים נאכלים.


דיג טוב מתחיל במאי, כאשר הדגים משריצים במשך זמן רב, ודגי טורף מתחילים להיזון ברעבתנות. אלה כוללים פייק, פרס, פייק-פרס ושפמנון. קרפיון, קרפיון קרוציאני, אייד ודניס גם הם נושכים.

דגים נחשבים בריאים יותר מבשר אדום ואפילו עוף מכיוון שהם דלי שומן ועשירים בחומצות שומן אומגה 3. תזונאים ממליצים לאכול דגים קטנים, כמו סרדינים. דגים גדולים יותר, כמו טונה, מכילים כספית, שעלולה להזיק לבריאות אם נצרכת בכמויות גדולות, ולכן עדיף להימנע מהם.

הדג הנפוץ ביותר למאכל

- סַלמוֹן;
- לְשׁוֹנָן;
פילה כריש;
- שפמנון;
- טוּנָה;
- לוויתן;
- דג חרב.

הרשימה הנ"ל של סוגי בשר שונים משמשת כמעט באופן אוניברסלי. בשר זברה, אופוסום, תאו וגמל נאכל רק באזורים שבהם נמצאים בעלי חיים אלה.

איזה בשר בריא יותר?

ייצור בשר הוא כיום אחד הענפים המשגשגים ביותר בתעשיית המזון. בשר מגיע בצורות שונות: קונבנציונלי, אורגני ובשר חופש. בשר קונבנציונלי מגיע מבעלי חיים שגדלו בחוות. בשר אורגני מגיע מבעלי חיים שניזונים ללא שימוש בכימיקלים, אנטיביוטיקה או הורמונים הניתנים בדרך כלל לבעלי חיים חקלאיים. באשר לבעלי חיים חופש, ההבחנה היא די פשוטה.

אם אתם אוהבים בשר, נסו לאכול פחות בשר אדום ויותר בשר לבן כדי להישאר בריאים.