טוסט בסגנון הונג קונג עם חלב מרוכז

קולות: 2

איך להכין טוסט חלב מרוכז בסגנון הונג קונג

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: מנה אחת מתוך 6 מנות
קלוריות 225, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 131 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

בהונג קונג, טוסט עם חלב מרוכז וחמאת בוטנים נמצא בתפריט בכל צ'ה צ'אן טאנג (בית תה). הוא מוגש לא רק לארוחת בוקר אלא לאורך כל היום. כריך מטוגן חם, מתוק ומלוח זה עם מילוי דביק וקרמי הוא דרך טעימה לספק שן מתוקה בכל שעה ביום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פרוסות מרובעות של לחם חלב סיני לבן, בעובי של כ-1 ס"מ.
2 כפות חמאת בוטנים שמנתית
2 כפות חלב מרוכז ממותק + עוד להזלפה
שמן קנולה או שמן צמחי אחר לטיגון
2 ביצים גדולות
2 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חמאת בוטנים, חלב מרוכז, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פרוסות לחם החלב על קרש חיתוך. מורחים כף חמאת בוטנים על כל אחת משתי הפרוסות, ומרחו אותה עד הקצוות. מורחים כף חלב מרוכז על כל אחת משתי הפרוסות הנותרות, ומרחו אותה עד הקצוות. מהדקים פרוסת חמאת בוטנים אחת לפרוסת חלב מרוכז, תוך כדי שהם הופכים את המילוי פנימה. בעזרת סכין משוננת, חותכים בזהירות את כל הקצוות הלא אחידים כדי ליצור ריבוע מסודר.
בינתיים, יוצקים 2.5 ס"מ מים לסיר בינוני. מחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. מרפדים צלחת גדולה במגבת נייר.

טורפים את הביצים בקערה שטוחה עד לקבלת תערובת חלקה. טבלו כריך אחד בביצה, הפכו אותו עד שכל הצדדים מצופים לחלוטין. הניחו בצד על צלחת נקייה. חזרו על הפעולה עם הכריך הנותר. הביצה צריכה להיספג בלחם.
כאשר השמן חם, העבירו בזהירות אחת הכריכים למחבת ובשלו עד להזהבה בתחתית, כ-2 דקות. הפכו ובשלו עד שהצד השני זהוב-חום, כ-90 שניות נוספות.
בעזרת כף מחוררת גדולה, העבירו את הכריך לצלחת המוכנה והניחו לו להתקרר מעט, תוך כדי מתן נוזלים לשמן עודף, כ-30 שניות. העבירו לצלחת הגשה ומרחו את החלק העליון בכף חמאה. טפטפו מעל חלב מרוכז.
טוסט את הכריך השני באותו אופן. אכלו את הטוסטים חמים.

פֶּתֶק

מתכון זה משתמש בלחם חלב סיני (הנקרא פונג באו, שמתורגם כ"לחם מרובע"). אין לבלבל אותו עם לחם חלב יפני, שפרוס עבה יותר ואינו מתאים למתכון זה. ניתן לרכוש לחם חלב סיני במאפיות סיניות.