נאגטס עוף: בשר טוב, מעובד בצורה גרועה

בשר לבן בריא יותר מבשר אדום. הוא משמש בנאגטס עוף. מה אפשר לומר עליהם? האם הם באמת חטיף בריא בין הארוחות?

מנה של חמישה או שישה נאגטס עוף דומה להמבורגר קטן. הם מכילים כמויות כמעט שוות של חלבון ושומן להעלאת כולסטרול. עם זאת, נאגטס מכילים פחות קלוריות. כמות הנתרן בהם יכולה להשתנות. לחלקם פחות, לחלקם יותר. באופן כללי, ככל שיש יותר תבלינים, כך יותר נתרן.

למרות שנאגטס עשויים מעוף, הם פחות טובים מעוף אפוי או מטוגן בבית. הסיבה לכך היא שהם יכולים להכיל לא רק בשר אלא גם מספר סוגים של קמח, עמילן, עור, שומן חזיר ושמן צמחי. כל זה מוסיף קלוריות ושומני טראנס רוויים.

אם אתם מעדיפים עוף רזה, שקלו כריכי חזה עוף בגריל במקום נאגטס. הם יכילו חצי משומן טראנס רווי. עם זאת, הלחמנייה לא תפחית את הקלוריות או הנתרן.

אל תחשבו שבישול נאגטס עוף קפואים הוא בריא. רוב השומן והנתרן נמצאים בבשר טחון ובפירורי לחם, וטיגון בשמן עמוק אינו מפחית אותם. ספרי בישול ואתרי אינטרנט מודרניים מציעים להשתמש בקורנפלקס מרוסק במתכונים במקום פירורי לחם מסורתיים. קורנפלקס גם עשיר למדי בקלוריות. היתרון הוא שיש בו יותר חלבון ופחות שומן, כולסטרול ונתרן, בתנאי שלא מוסיפים מלח או תוספים אחרים.

אפשרות נוספת לפירורי לחם היא קמח סויה. נאגטס מצופים בקמח סויה לפני הטיגון יכילו פחות קלוריות ושומן, אך רמות החלבון והנתרן זהות לאלו של נאגטס קנויים.

מתכוני בישול:
חזה עוף מצופה בפירורי לחם על עלי חסה
חזה עוף בפירורי גבינה

קשה להשוות את הערך התזונתי של נאגטס עוף, ללא קשר למרכיביהם. חשוב לקחת בחשבון את הערך התזונתי לא רק של הבשר אלא גם של שאר המרכיבים במנה. אם נאגטס מוגשים עם צ'יפס מלוח מאוד, פסטה או גבינה, הם יכילו יותר שומנים לא בריאים, קלוריות ונתרן. אם הם מוגשים עם סלט, ירקות אפויים או תפוחי אדמה, פירות טריים או לחם מחיטה מלאה, הקלוריות, השומן והנתרן יהיו נמוכים משמעותית.

קרא את המאמר סודות של בשר עוף