רגלי עוף צלויות בתנור עם כרישה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 418, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

שוקיים עוף צלויות בתנור עם כרישה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות ברוחב 12 מ"מ.
8 שוקיים עוף (כ-900 גרם)
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 שיני שום, כתושות לעיסה
צרור אחד של כרישה, החלקים הלבנים והירוקים בהירים בלבד, חצויים לאורכם ופרוסים לטבעות
2 כפות קמח חיטה
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/2 כוס שמנת (10% שומן)
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
פלחי לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, שוקיים עוף, שׁוּם, כרישה, קֶמַח, קרֶם, פטרוזיליה, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מניחים את הבייקון במחבת גדולה המתאימה לתנור ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שחלק מהשומן יתמוסס, כ-5 דקות. דחפו את הבייקון לצד אחד של המחבת. מתבלים את שוקיי העוף במלח ופלפל, לאחר מכן מוסיפים אותם למחבת ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-5 דקות. מוסיפים את השום והכרישה, לאחר מכן מסדרים את העוף מעל הכרישה והבייקון. מכניסים את המחבת לתנור ומבשלים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות. בודקים את העשייה בעזרת מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של שוק התוף; הטמפרטורה צריכה להיות 72 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט). מעבירים את שוקיי העוף לצלחת הגשה.
מחזירים את המחבת לכיריים וחוממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. יוצקים פנימה את ציר השמנת והשמנת ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה ומבשלים עד לצמצום קל, כ-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומוסיפים מיץ לימון. יוצקים את הרוטב על שוקיי העוף ומגישים עם פלחי הלימון הנותרים.

אנו ממליצים לבשל שוקיים עוף מטוגנים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים