חזה עוף עם גבינה במחבת

קולות: 9

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 329, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חסכו זמן במטבח במהלך הבישול והניקיון לאחר מכן על ידי הכנת רוטב שום-עגבניות וחזה עוף עסיסי במחבת אחת. סיימו את הבישול בתנור מתחת לגריל כדי להמיס את הגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-250 גרם כל אחד)
כיכר בגט של אתמול בגודל 20 ס"מ (כ-110 גרם)
2 כפות שמן זית
1/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס ועוד 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
מלח שולחן ופלפל טחון טרי
450 גרם רסק עגבניות
שן שום קטנה אחת, קצוצה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
0.5 כפות גבינת מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בגט, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם, עגבניות מרוסקות, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את חזה העוף לחצי אופקית ליצירת 4 פרוסות דקות. מכסים בשתי חתיכות ניילון נצמד ומכים את הבשר בעזרת פטיש או מחבת כבדה עד שהחתיכות עובין פחות מ-1 ס"מ.
בעזרת סכין משוננת, חותכים את הקרום מהלחם, לאחר מכן חותכים את הפירורים לקוביות. מוסיפים את קוביות הלחם למעבד מזון, מוסיפים כמה בכל פעם, עד לקבלת פירורים גסים (תקבלו בערך 1 1/4 כוסות פירורי לחם).

במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את פירורי הלחם ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות. הוסיפו 2 כפות גבינת פרמזן והמשיכו לבשל תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה, כדקה נוספת. העבירו את התערובת לקערה וערבבו פנימה 2 כפות בזיליקום; הניחו את התערובת בצד. חממו את התנור מראש.
מחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את כף שמן הזית הנותרת. מתבלים את חזה העוף ברבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם; מוסיפים את העוף למחבת (צורבים אותו במנות במידת הצורך) ומבשלים עד להזהבה ובישול מלא, 2-3 דקות מכל צד. מעבירים את חזה העוף לצלחת.
מניחים את רסק העגבניות באותו סיר, לאחר מכן שטפו את הצנצנת בכוס מים ומוסיפים את הנוזל. מוסיפים את השום, פתיתי הפלפל האדום וכף גבינת פרמזן; מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-10 דקות. מוסיפים את רבע כוס הבזיליקום הנותרת ומתבלים במלח ופלפל.
מחזירים את העוף למחבת, יוצקים מעל את הרוטב. מפזרים מעל את כף גבינת הפרמזן הנותרת ואת רוב פירורי הלחם. מפזרים גבינת מוצרלה ואת פירורי הלחם הנותרים. צולים את חזה העוף בתנור עד שהגבינה נמסה, 1-2 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / גריל בתנור / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר

מתכונים דומים