נאגטס שפמנון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1249, שומן כולל 80 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 97 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 199 מ"ג, נַתרָן 1131 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

נתחי פילה שפמנון מושרים בחלב מלוח, לאחר מכן מצופים בציפוי כפול של קמח חיטה ותירס ומטוגנים בשמן עד להזהבה. פנים הנאגטים עסיסי ורך, והחוץ פריך. מגישים כמנה ראשונה עם רוטב מתוק וחריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות + 2 כפות חלב
3 פילטים של שפמנון, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כוסות קמח, מחולקות
3 ביצים
1 כוס קמח תירס
2 כפות סוכר
שמן צמחי, לטיגון
0.5 כוס רוטב חריף
2 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׂפַמנוּן, קמח תירס, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו 2 כוסות חלב וקורט גדול של מלח. טרפו עד להמסה מלאה של המלח והוסיפו את נתחי הדג. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
הכינו את אזור האפייה:

מניחים כוס קמח בקערה אחת. בקערה נוספת, טורפים את הביצים עם 2 כפות חלב. בקערה שלישית, מערבבים את כוס הקמח הנותרת, קמח התירס, הסוכר וקורט מלח, לאחר מכן מוסיפים כמה סיבובים של פלפל שחור.

יוצקים 2.5 ס"מ של שמן צמחי למחבת ישרה. מחממים עד שהשמן מתחיל לרעוד כשנוגעים בו עם ידית של כף עץ. טמפרטורת השמן תהיה כ-175 מעלות צלזיוס.
מוציאים את הדג מהחלב, 6-8 חתיכות בכל פעם. מנערים את עודפי החלב. מטבלים בקמח, לאחר מכן מטבלים בביצה, ולאחר מכן בתערובת של קמח חיטה וקמח תירס.
מניחים את החתיכות במחבת, תוך הקפדה על הצפיפות יתר, ומנמיכים את האש. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה קלה ובישול מלא, כ-6 דקות. מעבירים את הדג לצלחת מרופדת במגבת נייר ופוזים מעל מלח. מטגנים את שאר נתחי השפמנון באותו אופן.
יוצקים רוטב חריף לקערה קטנה ופוזים אבקת סוכר. מערבבים בעדינות. מזלפים את הרוטב על הנאגטים או אכלים אותם טבולים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים