סודות של בשר עוף

כולם יודעים שיש עוף בשר אדום ולבן. לָבָן כולם חושבים שאדום זה בריא, אבל לא אדום. עם זאת, גם אדום צריך לאכול.

מה ההבדל בין לבן ל אָדוֹםללבן יש פחות שומן וקלוריות, אבל יותר חלבון, ו באדום יותר ברזל, סלניום ואבץ. באופן כללי, כל בשר עוף, לבן ואדום כאחד, עשיר בויטמיני B, סידן, ויטמין D וחומרים מזינים אחרים.

מה לגבי טעם? הכל תלוי בהעדפה אישית. מכיוון שבשר לבן יש פחות שומן וקלוריות, הוא פחות טעים מבשר אדום. עם זאת, יש אנשים שנהנים ממנו.

מה יותר זול? בשר עוף אדום בדרך כלל זול יותר מבשר לבן.

אם אתם בוחרים בשר אדום, בישלו אותו עם ירקות ודגנים כדי להבטיח איזון של חומרים מזינים בצלחת שלכם.


איזה בשר לקנות: טרי או קפוא?

בשר טרי ובשר קפוא מכילים את אותה כמות של חומרים מזינים. ההבדל היחיד הוא שבשר קפוא זול יותר ודורש הפשרה.


מה לגבי בשר כבוש?

בשר כבוש בדרך כלל יקר יותר מבשר רגיל. המרינדה עשויה להכיל מלח, סוכר ומרכיבים אחרים שעלולים לגרום לאלרגיות, לכן יש לבדוק את המרכיבים לפני הרכישה.

אם אתם קונים נתחי עוף או חזה עוף ארוזים מראש, בדקו את תכולת המגש. אם יש יותר מדי נוזלים, זה לא טרי במיוחד. לחצו על בשר העוף. בשר טרי ישחרר מעט נוזלים או בכלל לא.


איך לבשל?

עדיף לבשל עוף עם העור. הקרום הדק בין העור לבשר עוזר לשמור על עסיסיותו וטעמו, וגם לשמור על חלק מהשומן. אם אתם מוצאים שהעור שומני מדי ולא בריא, תוכלו להסירו לאחר הבישול.

מתכוני העוף הכי טעימים:

• עוף אפוי עם שום
  
• צ'יפס עוף חם של האטי בי
  
• עוף ג'רק בגריל עם גלייז האבנרו
  
• אצבעות עוף עם רוטב טבילה חריף
  
• שניצל עוף עם רוטב יוגורט
  
• עוף חריף בבלילה
  
• אמפנדס עוף
  
• סמסה עם עוף ותרד
  
• מוס כבד עוף
  
• מתאבן כבד עוף
  

מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"

קולות: 1
כל המתכונים עם עוף