זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ירכי עוף במרינדה רוכשות טעם וארומה ייחודיים, ומשאירות את הבשר רך ועסיסי. הן די קלות להכנה, אם כי תצטרכו קצת להתעסק עם המרינדה, אבל התוצאות שוות את זה.

רכיבים:

• 2 כוסות עלי פטרוזיליה, קצוצים
• 8 גבעולי טימין גדולים, קצוצים
• 4 גבעולי רוזמרין גדולים, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 בצלצל קטן, חתוך לקוביות
• 2 כפות פלפל שחור טחון
• 2 כפות פלפל ורוד טחון
• 1.25 כוסות שמן זית
• 8 ירכי עוף עם עור
• מלח דק להגשה
• סלט לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו בקערה פטרוזיליה, טימין, רוזמרין, שום, בצלצלי שאלוט, פלפל שחור וגרגירי פלפל ורוד. הוסיפו שמן זית וערבבו עם עשבי תיבול ותבלינים. שמרו 2 כפות מהמרינדה להגשה.
שלב 2
• מניחים את ירכי העוף בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. מוסיפים את המרינדה ומשרים לילה במקרר.
שלב 3
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
שלב 4
• מוציאים את ירכי העוף מהמרינדה, יבשים אותן בטפיחות קלות במגבת נייר ומניחים אותן על גריל חם, כשצד הבשר כלפי מטה. צולים במשך 7-8 דקות מכל צד. מזלפים מעל את 2 כפות המרינדה הנותרות ופוזים מעט מלח גס. מגישים עם סָלָט.

קולות: 5