חזה עוף עם גבינה בתנור

קולות: 1

זְמַן: 57 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

המתכון של אלי קריגר ייחודי בכך שהוא משתמש בחזה עוף רזה, ללא עור וללא עצמות ובפירורי לחם מדגנים מלאים, אך יחד עם זאת, הוא משתמש ברוטב מרינרה ובשני סוגי גבינות לטעם מסורתי וייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פרוסות לחם מחיטה מלאה (30 גרם כל אחת)
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות אבקת שום
4 כפיות פפריקה
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור
2 חלבוני ביצה
0.5 כוסות חלב רזה
0.5 כוסות קמח חיטה
4 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות (170 גרם), כתושים לעובי של 1 ס"מ.
שמן זית (תרסיס בישול)
צנצנת אחת של רוטב מרינרה איכותי (בערך 3 וחצי כוסות)
3/4 כפות (90 גרם) גבינת מוצרלה דלת שומן מגוררת
2 כפות (20 גרם) גבינת פרמזן מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם דגנים מלאים, אוֹרֶגָנוֹ, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, ביצים, חָלָב, קֶמַח, חזה עוף, רוטב מרינרה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
הניחו את הלחם בקערת מעבד מזון וטחנו בפולסים עד להיווצרות פירורים, כ-25-30 שניות. העבירו את הפירורים לתבנית אפייה ואפו במשך 12 דקות, עד להזהבה. (תקבלו כ-1 1/3 כוסות פירורי לחם קלויים).

בקערה בינונית, ערבבו את פירורי הלחם עם אורגנו, אבקת שום, פפריקה, 1/4 כפית מלח ורבע כפית פלפל. בקערה נוספת, טרפו את חלבוני הביצה והחלב. בקערה שלישית, ערבבו את הקמח ואת 1/4 כפית המלח הנותרת ורבע כפית הפלפל השחור. טבלנו כל נתח עוף בקמח, הסירו עודפי קמח, לאחר מכן טבלו את העוף בביצה, לאחר מכן בפירורי הלחם, הסירו עודפי קמח.
הגבירו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס. הניחו את חזה העוף המצופה בפירורי לחם על תבנית אפייה מזכוכית, תוך ריסוס תרסיס שמן על כל צד למשך 5 שניות מכל צד. אפו עד שהעוף מבושל לחלוטין ופירורי הלחם משחימים, כ-15 דקות. מרחו את חזה העוף בציפוי דק. רוטב מרינרה, מפזרים גבינת מוצרלה ופרמזן, לאחר מכן מחזירים את התבנית לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מטבח איטלקי / אלי קריגר

מתכונים דומים