זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה עם ניחוחות של פרובנס. היא נגישה מאוד הן מבחינת מרכיבים והן מבחינת הכנה; כל מה שצריך נמצא בקלות בסופרמרקט המקומי. ההכנה המוקדמת מינימלית וזמן הבישול קצר. היא מכילה את כל מה שצריך - בשר רך מאוד, לחם ורוטב טעים - אבל אפשר גם להוסיף תוספת לבחירתכם.

רכיבים:

• 8 ירכי עוף
• ראש שום אחד, מופרד לשיניים וקלופות (בערך 20 שיני שום)
• 3 כפות שמן זית
• כף אחת (15 גרם) חמאה
• 2 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים
• כפית קמח אחת
• רבע ציר עוף
• 0.5 לימון, לסחוט את המיץ
• לחם להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, עשבי תיבול פרובנסליים, מיץ לימון, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו ומייבשו בטפיחות קלות את ירכי העוף. תבלו בנדיבות במלח ופלפל והניחו בצד על קרש חיתוך בזמן שאתם מכינים את השום.
  
  במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית, טגנו את השום בתערובת שמן הזית והחמאה, תוך ערבוב מדי פעם. טגנו כ-10 דקות, עד שהשום זהוב קלות. הוציאו את השום. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה וטגנו את ירכי העוף, כשהעור כלפי מטה, עד שהעור זהוב ופריך, כ-5 דקות.
שלב 2
• חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
  
  הפכו את ירכי העוף ומפזרים מעל עשבי תיבול דה פרובנס. הוסיפו את שיני השום והחזירו את המחבת החמה לתנור. אפו עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-25 דקות. לאחר מכן, העבירו את העוף והשום לצלחת הגשה.
שלב 3
• מניחים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הקמח, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. מסירים את ציר התיבול ומיץ הלימון מהמחבת. יוצקים את הרוטב שנוצר על העוף בצלחת ומגישים עם לחם לטבילה ולמריחה של השום.

קולות: 23