זְמַן: 30 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף משתלב בצורה מושלמת עם שום ודבש. שום מעניק טעם וארומה חריפים, בעוד שציפוי הדבש מרכך את הבשר ויוצר קרום מקורמל וטעים במהלך הבישול. מנה זו תרתיק אתכם בשילוב טעמים יוצא דופן ובזר הארומות שלה.

רכיבים:

• 4 ירכי עוף גדולות, ללא עור ועצמות
• 1/3 כוס דבש
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 2 כפות חומץ תפוחים
• כפית אחת של טימין קצוץ
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 4 שיני שום כתושות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ תפוחים, קוֹרָנִית, שׁוּם, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו דבש, רוטב סויה, חומץ תפוחים, טימין, פלפל ושום בקערה. הניחו בצד 1/4 כוס מהמרינדה לשימוש מאוחר יותר. הכניסו את העוף ואת הרוטב שנותר לשקית ניילון עם סגירה והניחו במרינדה במשך 2-3 שעות במקרר.
שלב 2
• הדליקו גריל פחמים. לאחר שהגחלים נשרפו, הזיזו אותן לצד אחד, תוך השארת צד אחד פתוח והצד השני פתוח.
  
  צלו את ירכי העוף על הגחלים במשך 5 דקות מכל צד, עד שהסוכר לא נשרף, אך העוף שומר על סימני הצלייה שלו. העבירו את הירכיים לצד השני ומרחו אותן במרינדה הנותרת. כסו את הגריל ובשלו, תוך כדי מריחת תערובת כל 3-4 דקות, במשך 10 דקות, עד לבישול מלא.
שלב 3
• צלייה מקורה
  
  אם יורד גשם בחוץ, חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). חממו מחבת ברזל יצוק על אש בינונית והוסיפו זרזיף שמן זית. הניחו את ירכי העוף כשצד העור כלפי מטה וצלו במשך 5-6 דקות. הפכו את העוף ואפו בתנור במשך 20 דקות, עד שהירכיים מגיעות לטמפרטורה פנימית של 70 מעלות צלזיוס (168 מעלות פרנהייט).

קולות: 4