האם סרטני פרסה נאכלים?
המאמר מדבר על סרטני פרסה וכיצד לבשל אותם.
סרטני פרסה למרות שהם דומים לחלק מהסרטנאים, הם אינם באמת סרטנאים. הם שייכים לתת-מערכה שונה לחלוטין - צ'ליצרטה - וקרובים יותר לעכבישים, עקרבים וטרילוביטים פרהיסטוריים. הם אינם מזיקים לחלוטין ואינם נושכים, למרות מראם המאיים. יש להם זנב חד מאוד, אך הוא אינו משמש להגנה. הם משתמשים בו כדי להתהפך אם הם נופלים פתאום על גבם.
ישנם 4 מינים של סרטני פרסה. הם אינם פופולריים במיוחד כמקור מזון, למרות שהם זמינים ב... תפריט של כמה מדינות אסייתיות, כמו למשל מלזיה.
לסרטני פרסה אין חלקים בשרניים אכילים, למעט ביצים. זהו מה שרוב הציפורים הנודדות הגדולות, הצבים ובעלי חיים ימיים אחרים ניזונים ממנו. הביצים ממוקמות בחלק התחתון של גופו של סרטן שיער הסוס והן ירוקות או כתומות. בכמה מדינות אסיה, הן נחשבות לאפרודיזיאק, מה שהופך אותן למבוקשות במיוחד ויקרות למדי. הביצים מלוחות מדי בטעמן וגסות למגע. ביצים כתומות נחשבות לעדיפות על ביצים ירוקות, אם כי חלק מהגורמה, מסיבה כלשהי, מעדיפים את הזן הירוק.
עם זאת, במסעדות שבהן סרטן פרסה הוא מאכל פופולרי, מגישים יותר מקוויאר בלבד. לפעמים מוצע גם כל החיה, עדיין בשריון שלה. במקרה זה, הפגר נצלה על הגריל ולאחר מכן מועבר לצלחת. אפשר להוציא את הקוויאר ולאכול אותו בעצמכם, אבל שאר החיה לא נאכלת.
לפעמים קוויאר סרטן פרסה לא נאכל סתם בפני עצמו; הוא מוסיף לסלטים. לפני הבישול, סרטן הפרסה מבושל במים במשך 3 דקות, מקורר, מוציאים את הקוויאר, שוטפים היטב ומוסיפים לסלט.
אנו ממליצים לקרוא:
חשוב לדעת שיש כללים מיוחדים להפקת הקוויאר, ניקויו והכנת מנות איתו. זה קריטי. מינים מסוימים של סרטן פרסה מסוכנים לבני אדם מכיוון שהם מכילים נוירוטוקסין רב עוצמה בשם טטרודוטוקסין, שיכול לגרום לא רק להרעלת מזון חמורה אלא גם למוות. בתאילנד ובקמבודיה היו מקרים קטלניים לאחר צריכת קוויאר סרטן פרסה. מחקרים מדעיים הראו שהנוירוטוקסין קיים בקוויאר סרטן פרסה רק בתקופות מסוימות של השנה.
זו לא תופעת הלוואי הלא נעימה היחידה שיכולה להתרחש לאחר צריכת קוויאר של סרטן פרסה. לעיתים יכולות להתרחש תגובות אלרגיות, אך הן מגיבות היטב לטיפול בכלורפנירמין. כדי להימנע מאלרגיות, פשוט לא מומלץ לצרוך קוויאר של דגימות צעירות.
כפי שצוין לעיל, אין חלקים אכילים של בעל החיים מלבד הביצים. גם אם תמצאו חלק רך ותרצו לנסות אותו, מומלץ מאוד, שכן המקומיים טוענים שזה יכול לגרום לסחרחורת.
כיום, ניתן למצוא סרטני פרסה במסעדות לא רק בדרום מזרח אסיה אלא גם בחלקים רבים אחרים של העולם. קיימות גם ערכות בדיקה כימיות מיוחדות לגילוי נוכחות של טטרודוטוקסין בבעלי חיים. עם זאת, גם אם אין טטרודוטוקסין, הקוויאר בטוח לצריכה רק אם הוא מוכן כראוי. רק שף מוסמך יכול לעשות זאת כראוי. לכן, לעולם אין להכין סרטני פרסה בעצמכם ללא ניסיון בטיפול בהם. זה יסייע במניעת הרעלה, אלרגיות וסיבוכים אחרים.
מחקר על דם סרטן פרסה זיהה רכיבים המקדמים קרישת דם אנושי. בעלי חיים יוצאי דופן אלה משמשים לייצור תרופות שונות להזרקה, שכבר סייעו להציל מיליוני חיים. דם סרטן פרסה הוא כחול.
יתר על כן, קונכיות סרטן פרסה מכילות כיטין, המשמש לייצור חבישות לכוויות. חבישות המכילות כיטין מבטיחות ריפוי יעיל ומהיר של עור שניזוק מכוויות. עובדה זו הפכה את סרטני הפרסה ליקרים במיוחד.
ישנם 4 מינים של סרטני פרסה. הם אינם פופולריים במיוחד כמקור מזון, למרות שהם זמינים ב... תפריט של כמה מדינות אסייתיות, כמו למשל מלזיה.
קוויאר סרטן פרסה
לסרטני פרסה אין חלקים בשרניים אכילים, למעט ביצים. זהו מה שרוב הציפורים הנודדות הגדולות, הצבים ובעלי חיים ימיים אחרים ניזונים ממנו. הביצים ממוקמות בחלק התחתון של גופו של סרטן שיער הסוס והן ירוקות או כתומות. בכמה מדינות אסיה, הן נחשבות לאפרודיזיאק, מה שהופך אותן למבוקשות במיוחד ויקרות למדי. הביצים מלוחות מדי בטעמן וגסות למגע. ביצים כתומות נחשבות לעדיפות על ביצים ירוקות, אם כי חלק מהגורמה, מסיבה כלשהי, מעדיפים את הזן הירוק.
עם זאת, במסעדות שבהן סרטן פרסה הוא מאכל פופולרי, מגישים יותר מקוויאר בלבד. לפעמים מוצע גם כל החיה, עדיין בשריון שלה. במקרה זה, הפגר נצלה על הגריל ולאחר מכן מועבר לצלחת. אפשר להוציא את הקוויאר ולאכול אותו בעצמכם, אבל שאר החיה לא נאכלת.
לפעמים קוויאר סרטן פרסה לא נאכל סתם בפני עצמו; הוא מוסיף לסלטים. לפני הבישול, סרטן הפרסה מבושל במים במשך 3 דקות, מקורר, מוציאים את הקוויאר, שוטפים היטב ומוסיפים לסלט.
אנו ממליצים לקרוא:
הסכנות באכילת סרטני פרסה
חשוב לדעת שיש כללים מיוחדים להפקת הקוויאר, ניקויו והכנת מנות איתו. זה קריטי. מינים מסוימים של סרטן פרסה מסוכנים לבני אדם מכיוון שהם מכילים נוירוטוקסין רב עוצמה בשם טטרודוטוקסין, שיכול לגרום לא רק להרעלת מזון חמורה אלא גם למוות. בתאילנד ובקמבודיה היו מקרים קטלניים לאחר צריכת קוויאר סרטן פרסה. מחקרים מדעיים הראו שהנוירוטוקסין קיים בקוויאר סרטן פרסה רק בתקופות מסוימות של השנה.
זו לא תופעת הלוואי הלא נעימה היחידה שיכולה להתרחש לאחר צריכת קוויאר של סרטן פרסה. לעיתים יכולות להתרחש תגובות אלרגיות, אך הן מגיבות היטב לטיפול בכלורפנירמין. כדי להימנע מאלרגיות, פשוט לא מומלץ לצרוך קוויאר של דגימות צעירות.
כפי שצוין לעיל, אין חלקים אכילים של בעל החיים מלבד הביצים. גם אם תמצאו חלק רך ותרצו לנסות אותו, מומלץ מאוד, שכן המקומיים טוענים שזה יכול לגרום לסחרחורת.
לִזכּוֹר
כיום, ניתן למצוא סרטני פרסה במסעדות לא רק בדרום מזרח אסיה אלא גם בחלקים רבים אחרים של העולם. קיימות גם ערכות בדיקה כימיות מיוחדות לגילוי נוכחות של טטרודוטוקסין בבעלי חיים. עם זאת, גם אם אין טטרודוטוקסין, הקוויאר בטוח לצריכה רק אם הוא מוכן כראוי. רק שף מוסמך יכול לעשות זאת כראוי. לכן, לעולם אין להכין סרטני פרסה בעצמכם ללא ניסיון בטיפול בהם. זה יסייע במניעת הרעלה, אלרגיות וסיבוכים אחרים.
דם סרטן פרסה
מחקר על דם סרטן פרסה זיהה רכיבים המקדמים קרישת דם אנושי. בעלי חיים יוצאי דופן אלה משמשים לייצור תרופות שונות להזרקה, שכבר סייעו להציל מיליוני חיים. דם סרטן פרסה הוא כחול.
יתר על כן, קונכיות סרטן פרסה מכילות כיטין, המשמש לייצור חבישות לכוויות. חבישות המכילות כיטין מבטיחות ריפוי יעיל ומהיר של עור שניזוק מכוויות. עובדה זו הפכה את סרטני הפרסה ליקרים במיוחד.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קולות: 2
קטגוריות:
מאמרים קשורים
