זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16
כַּמוּת: 4 כפות.

רוטב עגבניות נאכל בדרך כלל עם בשר וירקות, אך הוא פופולרי במיוחד כרוטב לפסטה. לעגבניות טעם עשיר, תכולת מים גבוהה ובשר רך, מה שהופך אותן לרוטב נפלא. מתכון זה מאפשר שימוש קל בעגבניות שאינן מתאימות למנות אחרות - בשלות יתר על המידה, סדוקות או חבולות. יתר על כן, הרוטב המוכן מעגבניות אלו מתוק וטעים יותר.

רכיבים:

• 8 עגבניות בינוניות, בשלות יתר על המידה וסדוקות או חבולות
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• 1/4 בצל בינוני, קצוץ לקוביות (בערך 3 כפות)
• 3 גבעולי טימין טרי
• 1 צרור קטן של בזיליקום טרי, עלים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, שׁוּם, בצלים, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם, רוטב עגבניות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חתכו את כל החלקים החבולים, הסדוקים או העובשים של העגבניות וזורקים אותן. קצצו גס את העגבניות, תוך שמירה על מיץ.
שלב 2
• מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את השום והבצל, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות וכמחצית מהמיץ (לזרוק את השאר), עלי הטימין ועלי הבזיליקום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 25 עד 30 דקות.
שלב 3
• הוציאו וזורקים את ענפי הטימין. ערבבו פנימה 1.5 כפיות מלח ותבלו בפלפל לפי הטעם. הגישו מיד או אחסנו את הרוטב מכוסה במקרר עד שלושה ימים או במקפיא עד חודשיים.

קולות: 24