רוטב גוואקמולי מקסיקני

קולות: 1

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

רוטב גוואקמולי הומצא על ידי האצטקים ונקרא במקור "huaca-mulli", שמשמעותו "תערובת אבוקדו". הוא היה למעשה מחית של פרי (יש הרואים בו ירק) עם בצל ועגבניות. כוסברה, שום, ליים, פלפלים חריפים ומרכיבים אחרים נוספו למתכון שנים רבות לאחר מכן. האבוקדו הוא יליד מקסיקו הפרי, מהמילה האצטקית "ahuacatl" (אבוקדו) שפירושו "אשכים", נחשב לאפרודיזיאק, שכן הוא עשיר בויטמינים E ו-B6 (מווסתים את רמות הטסטוסטרון בדם).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אבוקדו בשל - 2 יחידות
בצל אדום - 1/2 כוס
עגבנייה קטנה (חתוכה לקוביות) – חתיכה אחת
שיני שום (חתוכות לקוביות) - 2 יחידות
מיץ מליים אחד
מלח ים לפי הטעם
כוסברה לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַבוֹקָדוֹ, בצל אדום, עגבניות, שׁוּם, מיץ ליים, כּוּסבָּרָה, רוטב גוואקמולי

בישול המנה לפי המתכון:

נתחיל עם האבוקדו: חותכים אותו לשניים, מסירים את הגלעין ומוציאים את העיסה בעזרת כף (אבוקדו האס הכי טוב לגוואקמולי).
בעזרת עלי או מזלג, מעכו את האבוקדו לפירה. אם אינכם אוהבים את הרוטב לטחון, אל תמעכו אותו יותר מדי.

מוסיפים עגבניות, שום, בצל סגול וכוסברה. כוסברה היא חיונית; לפחות כף אחת היא חובה. מערבבים ומתבלים במלח. אם אתם אוהבים אוכל חריף, מוסיפים מעט פלפל צ'ילי.

מקסיקנים אוכלים גוואקמולי עם טאקו, בוריטו ולחמים שטוחים אחרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רטבים / מטבלים / / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים