זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טארמוסלטה היא מאכל שנמצא בכל מטבח יווני, במיוחד במהלך התענית. היא גם פופולרית מאוד בטברנות ברחבי יוון. מומלץ לאכול אותה עם פיתה פריכה או קרקרים כמנה ראשונה, בליווי אוזו או יין רטסינה. זוהי מאכל שהיוונים אוכלים באופן קבוע.

רכיבים:

• 1/2 כוס קוויאר מעושן של בקלה, פייק, קרפיון או הרינג (טארמה)
• 1/2 כוס מים ועוד לפי הצורך
• 1/2 כוס חלב
• 3 פרוסות לחם לבן ללא קרום, בעובי של כ-2.5 ס"מ.
• בצל קצוץ אחד
• 3 כפות מיץ לימון
• 3/4 כוס שמן זית
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה

קרוסטיני:

• 12 פרוסות לחם פריך
• שן שום כתושה אחת
• 2 כפות חמאה רכה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לֶחֶם לָבָן, מיץ לימון, בצלים, שׁוּם, חָלָב, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו מים וחלב. השרו את הלחם במים וחלב וסחטו אותו. שימו את הלחם, הקוויאר, הבצל, מיץ הלימון ושמן הזית במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו עוד מים במידת הצורך. הוסיפו פטרוזיליה קצוצה וקיררו למשך הלילה.
שלב 2
• מגישים עם קרוסטיני.
  
  לקרוסטיני: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  
  בקערה קטנה, ערבבו את השום והחמאה. מרחו כל פרוסת לחם בתערובת השום-חמאה. הניחו את הלחם על תבנית אפייה ואפו עד להזהבה ופריכות, כ-10 דקות.

קולות: 4