תפריט: מרק מקסיקני

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנודו הוא מרק מקסיקני חריף העשוי ממעיים בקר, המבושל בכמות קטנה של נוזלים עם מנה נדיבה של פלפל אדום ותבלינים אחרים. מנודו לוקח בדרך כלל מספר שעות להכנה והוא מוכן באופן מסורתי לחגיגות גדולות וחתונות, או ליתר דיוק, יום לאחר החגיגה, כאשר תבשיל מרענן זה מוגש כתרופה יעילה להנגאובר. מנודו מוזג לקערות עמוקות ונאכל עם טורטיות תירס. אפשר לזלף מיץ ליים, לפזר כוסברה טרייה, או להוסיף סלסה. מתכון זה מגיע באדיבות מסעדה מקסיקנית בסן אנטוניו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קציצות בקר, חתוך לריבועים קטנים
3 שיני שום טריות, כתושות
3 כפיות מלח
0.5 כוס אבקת צ'ילי אדום
2 כפיות עלי אורגנו
1 כף פלפל שחור גרוס גס
כפית אבקת כמון
חצי בצל קטן, קצוץ
קופסת שימורים קטנה אחת של תירס הומיני, צהוב או לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תירס הומיני, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את בשר הבקר בסיר עם מים רותחים, מספיק כדי לכסות את הבשר. מוסיפים את השום, הבצל והמלח. מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה.
לאחר שהמעיים רכים, הוסיפו את שאר המרכיבים, כולל ההומיני, ובשלו על אש קטנה עוד 15-20 דקות. הוסיפו עוד מלח במידת הצורך. מנה חריפה זו משתלבת היטב עם כוסברה ופלחי ליים. הגישו עם טורטיות תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי בשר / מטבח מקסיקני / בובי פליי

מתכונים דומים