שאבו-שאבו עם בקר ופטריות

המצרכים למתכון:

• 900 גרם בקר משויש משובח, פרוס דק מאוד (כל פרוסה בגודל של כ-20 על 8 ס"מ) (יש להכניס את הבשר למקפיא למשך 20 דקות כדי להקל על החיתוך)
• 12 פטריות שיטאקי (גזומות ומקושטות; אם גדולות, חצו אותן)
• 6 בצלים ירוקים, פרוסים באלכסון לחתיכות של 4 ס"מ, או 8-10 בצלים ירוקים
• 2 חתיכות טופו, חתוך לקוביות של 4 ס"מ
• 6 עלי כרוב סיני מגוררים
• 1 כוס צנון לבן ענק מגורר
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1.5 כוסות ציר עוף
• אפשרויות לטבילה:
  רוטב סויה-ג'ינג'ר (ראו מתכון למטה)
• פונזו

רוטב סויה-ג'ינג'ר:

• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס מירין (יין אורז יפני מתוק)
• רבע כף חומץ אורז
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
• ערבבו את כל החומרים בקערה.