זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תפוחי אדמה מלוחים הם תוספת מסורתית שמקורה בסירקיוז, ניו יורק, שם הם כה פופולריים עד שסופרמרקטים מוכרים ערכות בישול המכילות תפוחי אדמה וכמות המלח הנדרשת. משתמשים בתפוחי אדמה לבנים קטנים עם קליפה, עם כ-0.5 ק"ג מלח לכל 2 ק"ג (4.5 פאונד) של תפוחי אדמה. המלח מעלה את נקודת הרתיחה של המים, וכתוצאה מכך נוצר פנים רך וקרמי במיוחד. ככל שתפוחי האדמה מתייבשים, הקליפה מצופה במליחות פריכה וניגודית. תפוחי אדמה מלוחים נאכלים בדרך כלל כמתאבן, טבולים בחמאה מומסת, או מתובלים עם עשבי תיבול ומוגשים כתוספת.

רכיבים:

• 1.8 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
• 2 ו-1/4 כוסות מלח גס
• 110 גרם חמאה לא מלוחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את תפוחי האדמה, 8 כוסות מים ומלח בסיר גדול. כסו והביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-30 דקות.
שלב 2
• מניחים את תפוחי האדמה במסננת ומנערים כדי להסיר עודפי מים. נותנים לקליפות להתייבש במסננת כדי שהמלח יתגבש.
שלב 3
• בינתיים, מניחים את החמאה בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים אותה במיקרוגל. מגישים את תפוחי האדמה חמים עם חמאה לטבילה.

קולות: 2