זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

אטריות לאריכות ימים (יי מיין) הן מאכל פופולרי לראש השנה הסיני המסמל חיים ארוכים. באופן מסורתי, הטבח אינו שובר את האטריות הארוכות בעת הרתחתן, והאורחים אוכלים את הגדילים בשלמותם, מבלי לנשוך אותם. המתכון הפשוט ביותר ליי מיין טעים כולל, בנוסף לאטריות עצמן, רק כמה תבלינים: שמן שומשום כהה, שום ופלפל לבן.

רכיבים:

• 110 גרם אטריות חיטה ארוכות דקות מאוד (אטריות להארכה)
• 2 כפות שמן שומשום כהה
• 3 שיני שום קטנות, קצוצות
• מלח ים ופלפל לבן טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, מרתיחים מים על אש גבוהה ומתבלים בנדיבות במלח. מוסיפים את האטריות, מערבבים ומבשלים עד לרמת אל דנטה, כ-2 דקות. מסננים ושטוף את האטריות במים קרים, מנערים היטב כדי להסיר עודפי מים, ומעבירים לקערת הגשה.
שלב 2
• ערבבו שמן שומשום, שום, מלח ופלפל לבן לפי הטעם. שפכו את התערובת על האטריות וערבבו היטב כדי לצפות אותן. טעמו ותקנו את המלח והפלפל לפי הצורך. הגישו מיד.

קולות: 1