עוגיות גביע ופל גלידה עם ציפוי

קולות: 1

זְמַן: שעה ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 צורות עוגיות

חולמים על גלידה שלא תימס או תגרום לכם לכאבים? יש לנו אותה! גביעי הגלידה הצבעוניים האלה אולי לא מגניבים כמוהם, אבל הם יעניקו לכם בדיוק אותה כמות של שמחה כמו הדבר האמיתי. עוגיות הציפוי האלה מושלמות למסיבת ילדים או להארת יום לימודים משעמם. לעזאזל, גם למבוגרים לא יהיה אכפת מפריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק עוגיות סוכר

2 ו-1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת למשטח העבודה
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת, ועוד ביצה טרופה אחת להברשה
כף אחת של תמצית וניל
2 כפיות אבקת קקאו
3 טיפות צבע מאכל ג'ל אדום
4 טיפות של צבע מאכל ג'ל בצבע בז'
1/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
סוכריות קשת בענן, לקישוט
טיפות שוקולד קטנות, לקישוט

רויאל אייסינג

1 ו-3/4 כוסות אבקת סוכר
כף אחת של חלבון ביצה יבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קָקָאוֹ, אבקת סוכר, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָהבקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3-5 דקות. הקציפו פנימה ביצה אחת ואת תמצית הווניל היטב. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
הופכים את הבצק על משטח עבודה ולשים אותו. מניחים בצד ¾ כוס (תצטרכו אותה ל"קרניים"). מניחים ½ כוס בצק בקערה בינונית, מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים היטב (זה יהפוך ל"גלידת שוקולד"). מניחים כוס בצק בקערה בינונית, מוסיפים טיפה אחת של צבע מאכל אדום ומערבבים היטב (זה יהפוך ל"גלידת תות"). ל-2 כפיות הבצק הנותרות בקערה קטנה, מוסיפים 2 טיפות של צבע מאכל אדום ומערבבים היטב (אלה יהפכו ל"דובדבנים").

קֶרֶןקמח קלות את משטח העבודה שלך. רדדו את ¾ כוס הבצק הלא צבוע ששמרתם לגליל בקוטר 25 ס"מ. לחצו את הבצק לאורכו, ויוצרים צורת טרפז שווה שוקיים. כדי לשטח את הצדדים והחלק העליון, לחצו עליהם עם סרגל. החלק העליון של הטרפז צריך להיות ברוחב של כ-2.5 ס"מ והתחתון כ-6 מ"מ; הצדדים צריכים להיות בגובה של כ-2.5 ס"מ. הניחו את הגליל שנוצר על ניילון נצמד.
לחצו את הבצק הפוך אל דופן תבנית כיכר לחם. אם יש לכם שתי תבניות כיכר לחם, הניחו אותן זו לצד זו, הפוכה, לאורך הצדדים הארוכים. כסו בניילון נצמד ארוך מספיק כדי לכסות את שתי התבניות, עם קצת תוספת. לחצו את הבצק ל"קרניים" העתידיות על הניילון הנצמד שבין שתי התבניות. החליקו את החלק העליון.
גלידת תותיםרדדו את הבצק הוורוד לצורת נקניק בקוטר 28 ס"מ. בעזרת סרגל, שטחו צד אחד של הנקניקייה וצרו צורת חצי עיגול. הבצק יתפשט תוך כדי עיצובו; הצד השטוח צריך להיות ברוחב של כ-3.5 ס"מ. מרחו את הצד השטוח בביצה ולחצו אותו על החלק העליון של ה"קרן".
גלידת שוקולדגלגלו חצי כוס בצק שוקולד לגליל באורך 28 ס"מ. בעזרת סרגל, שטחו צד אחד ליצירת צורת חצי עיגול. הבצק יתפשט כשתעצבו אותו. החלק השטוח צריך להיות ברוחב של כ-2 ס"מ. מרחו אותו בביצה ולחצו אותו על גבי גלידת התותים.
דובדבניםגלגלו 2 כפיות של בצק אדום לגליל באורך 30 ס"מ. מרחו צד אחד בביצה ולחצו אותו על גבי "גלידת השוקולד". עטפו את המבנה שנוצר לחלוטין בניילון נצמד והכניסו למקפיא להתקשות, כ-30 דקות.
מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בעזרת סכין חדה מאוד, חתכו 6 מ"מ מכל קצה של צורת הנקניקייה כדי לחשוף את צורת גביע הגלידה. חתכו לפרוסות בעובי 6 מ"מ. סדרו את הפרוסות על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של כ-4 ס"מ זו מזו. אפו במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות פריכות והתחתית מתחילה להשחים. סובבו את תבניות האפייה באמצע. הניחו לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא.
רויאל אייסינגבינתיים, ערבבו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה היבשים בקערה גדולה. הוסיפו 2 כפות מים והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב ומבריק, כ-2 דקות (הוסיפו עד כף מים נוספת במידת הצורך). העבירו חצי מהציפוי לשקית קטנה עם סגירת רוכסן. הוסיפו צבע מאכל בצבע בז' לציפוי הנותר והקציפו במהירות נמוכה עד להטמעת הצבע.
מעבירים את הציפוי לשקית נוספת עם סגירה. יוצקים את שבבי השוקולד לקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וממיסים אותם עד לקבלת תערובת חלקה. חממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל תערובת. ייקח בערך דקה עד שהשוקולד המחומם ימס את כל החתיכות הנותרות. יוצקים את השוקולד לשקית נוספת עם סגירה.
גזרו פינה קטנה מכל שקית. זלפו ציפוי לבן על "גלידת השוקולד", בדומה לקצפת. פזרו כמה סוכריות על גבי. זלפו כמה נקודות של שוקולד על "גלידת התות" והדביקו עליהם שבבי שוקולד. זלפו ציפוי בז' בצורת שתי וערב מעל ה"גביע", בדומה לוופל. הניחו לציפוי ולשוקולד להתייצב לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני ההגשה; זה ייקח כ-15 דקות.