פיצה עם נקניקיות בקונוסים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פיצה בצורת קונוס זו תשמח ילדים ומבוגרים כאחד. היא מושלמת לגלידה ולדרך. הבסיס הוא טורטייה מחיטה, המגולגלת לגביע ונאפית עד פריכות. ניתן להכין אותה מראש, ורגע לפני ההגשה, למלא את הגביע בתוספות לפיצה, לאפות קצרות כדי להמיס את הגבינה, וליהנות! כדי להכין אותה, תצטרכו גביעי גלידה, המשמשים כתבניות כדי להבטיח שגביעי הטורטיה יעוצבו בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 גביעי גלידה
6 טורטיות חיטה רכות, בקוטר 15 ס"מ.
2 כפות + 2 כפיות שמן זית
4 כפות פרמזן מגורר דק
220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
4-5 פלפלים מתוקים קלויים משומרים, מסוננים וחתוכים לקוביות (כ-110 גרם)
1 כוס רוטב פיצה
1.5 כוסות מוצרלה מחלב מלא מגוררת
פתיתי פלפל אדום, להגשה
אורגנו מיובש, להגשה
עלי בזיליקום טריים קרועים, להגשה
ציוד מיוחדנייר אלומיניום עמיד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניק טחון, גלילי ופל, פלפל מתוק, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, רוטב פיצה, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מקמים את הרשת במדף התחתון של התנור.
חותכים שישה ריבועים של נייר כסף עבה בקוטר 15 ס"מ ושישה ריבועים בקוטר 2.5 ס"מ. עטפו כל גביע גלידה בריבועי נייר הכסף הגדולים יותר כדי לכסות אותו לחלוטין, תוך הכנסת עודפים. רססו בנדיבות את החלק החיצוני של נייר הכסף בתרסיס שמן והניחו בצד.

מרחו 6 טורטיות משני הצדדים ב-2 כפות שמן זית. פזרו כפית גבינת פרמזן מכל צד של כל טורטיה. גלגלו את הטורטיה לקונוס בקוטר 7.5 ס"מ עם קצה סגור וקצה בקוטר 7.5 ס"מ וודאו את התפר בעזרת קיסם.
חתכו את החלק העליון של הגביע בעזרת מספריים כדי ליצור קצה נקי. הניחו את גביע הוופל בתוך גביע הטורטיה כדי לשמור על צורתו, והניחו אותו על תבנית אפייה גדולה. חזרו על הפעולה עם הטורטיות, החמאה, הגבינה והגביעים הנותרים.
אופים במשך 5 דקות, לאחר מכן עוטפים את קצה כל גביע בנייר כסף קטן כדי למנוע צריבה. מחזירים לתנור ואפים עד להזהבה ופריכות, עוד 5-7 דקות. מסירים את קצוות נייר הכסף ומוציאים בזהירות את הגביעים והקיסמים.
זרקו את קיסמי השיניים. הוציאו את גביעי הוופל מהאריזה והניחו בצד לשימוש נוסף. אם גביעי הטורטיה עדיין רכים, החזירו אותם ריקים לתנור ואפו עד שהם פריכים, עוד 1-2 דקות.
בינתיים, הכינו את מלית הבשר.מחממים 2 כפיות שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מוסיפים את הנקניק והפלפלים. מטגנים תוך ערבוב תכוף ופירור הבשר, במשך דקה אחת. ממשיכים לבשל, ללא הפרעה, עד שהנקניק משחים, עוד דקה אחת.
גרדו את כל החלקים השחומים מתחתית המחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר מבושל לחלוטין ומשחים, כ-4 דקות נוספות. הוסיפו את רוטב הפיצה וחממו במשך דקה אחת. הניחו בצד ושמרו חמים עד לשימוש.
עטפו היטב את החלק העליון של תבנית עמוקה בנייר כסף עבה. בעזרת סכין, צרו 6 חריצים לרוחב בנייר הכסף, במרווחים שווים. כאשר גביעי הטורטיה התקררו מספיק, הניחו אחד בכל חריץ.
פזרו קורט מוצרלה בתוך כל גביע. הוסיפו כף רוטב, לאחר מכן קורט גבינה, כף רוטב נוספת, וכף גבינה נוספת. אפו את הפיצות במדף התחתון של התנור עד שהגבינה נמסה והרוטב מתחמם היטב, כ-5 דקות.
מגישים מיד, מפוזרים מעל פלפל אדום, אורגנו ועלי בזיליקום.