עוגיות סנדוויץ' ג'ינג'רברד עם גלידה

קולות: 1

איך להכין - עוגיות סנדוויץ' גלידת ג'ינג'ר

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

כנראה הדבר היחיד שיכול להיות יותר טעים מג'ינג'ר עוגיות סנדוויץ'אלו שתי עוגיות ג'ינג'ר עם גלידה באמצע. כדי להכין את העוגיות המתוקות האלה, גיא פיירי ערבב מולסה מתוקה עם תבלינים ארומטיים כמו קינמון, ג'ינג'ר וציפורן, תוך שהוא משלב מעט גלידת וניל קרה בין השכבות. לאחר הכנת עוגיות הסנדוויץ', יש לקרר אותן למשך 30 דקות כדי למנוע משכבת הגלידה להפוך לחלבית בעת האכילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות של 1.5 ס"מ
1/4 כוס מולסה
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח אפייה
2 כפיות סודה לשתייה
2 כפיות קינמון טחון
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית אגוז מוסקט, מגורר טרי אם אפשר
1/4 כפית מלח
כוס ו-1/4 סוכר
1/4 כוס קצוץ דק ג'ינג'ר מסוכר
ביצה גדולה אחת
1800 מ"ל גלידת וניל
נייר שעווה
ניילון נצמד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סִירוֹפּ, תמצית וניל, קֶמַח, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, מוּסקָט, שורש ג'ינג'ר, ביצים, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה. מוסיפים את המולסה והווניל, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. מסירים מהאש, מעבירים לקערה גדולה ומצננים לטמפרטורת החדר.
נפו קמח לקערה בינונית, הוסיפו סודה לשתייה, מלח, תבלינים וכוס סוכר. ערבבו פנימה ג'ינג'ר מסוכר.

בקערה קטנה, טורפים קלות את הביצה ומוסיפים את תערובת החמאה והמולסה שהתקררה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במשך 20-25 דקות.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים 1/4 כוס סוכר בקערה עמוקה ומניחים בצד. יוצרים כדורים מ-2 כפות בצק, ואז מגלגלים בסוכר. מניחים 6 עוגיות בכל תבנית אפייה. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. אופים עד להזהבה וקצוות מתייצבים, 10-14 דקות. מעבירים לרשת קירור. ניתן להכין את העוגיות מראש ולאחסן אותן כשהן עטופות היטב.
פתחו את מיכל הגלידה וחלקו לכדורים גדולים, כ-150 מ"ל כל אחד. הניחו עוגייה אחת עם הפנים כלפי מטה על נייר אפייה בקוטר 25 ס"מ. הניחו כדור גלידה בגודל העוגייה, וקצצו עודפים במידת הצורך. הניחו עוגייה נוספת עם הפנים כלפי מעלה. עטפו את העוגייה בנייר אפייה, ולאחר מכן בניילון נצמד. חזרו על כך עם כל כריך, ולאחר מכן הכניסו למקרר. הניחו לעוגיות להתייצב במשך 30 דקות. הסירו את העטיפה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / גיא פיירי

מתכונים דומים