לקה


קולות: 1

איך לבשל - לקה
לַחֲזוֹר גרסת הדפסה

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 556, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 88 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 258 מ"ג, סוּכָּר 55 ג'.


לקח, מאפה פופולרי לראש השנה, מקבל את מתיקותו מתוספת דבש וסוכר לבצק, את טעמו המחמם והארומה מקינמון טחון, פלפל אנגלי וציפורן, וקפה מוסיף טעם עשיר עוד יותר. הוספת קורטוב של ויסקי תוסיף עושר, אך ניתן להשמיט מרכיב זה. לקח נאפה בתבנית עוגה עגולה עם חור במרכז. פודר עליו אבקת סוכר ומגישים כקינוח לחגיגת ראש השנה היהודי.



המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:


  • 3 1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לפיזור תבנית איטום (ראו הערה)
  • 2.5 כפיות אבקת אפייה
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 3/4 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
  • 1/4 כפית מלח גס
  • קורט של ציפורן טחונה
  • 1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
  • כף אחת של דבש
  • 3/4 כוס שמן צמחי
  • 3/4 כוס קפה חם
  • 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (מתפוז אחד)
  • 2 כפות ויסקי (אופציונלי)
  • כפית אחת של תמצית וניל
  • 3 ביצים גדולות
  • אבקת סוכר, לאיבוק
  • ציוד מיוחד: תבנית עגולה עם חור במרכז (קיבולת של 12 כוסות)

הצעות להחלפת מרכיבים


אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, קינמון, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, סוּכָּר, דְבַשׁ, קָפֶה, מִיץ תַפּוּזִים, וִיסקִי, תמצית וניל, ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:


  1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית עוגה בספריי שמן ופזרו קלות בקמח, תוך הקפדה על כיסוי כל החריצים. מנערים את עודפי הקמח ומניחים את התבנית בצד.
  2. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, סודה לשתייה, פלפל אנגלי, מלח וציפורן. בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד את הסוכר המגורען, הדבש, שמן הצמחי, הקפה, מיץ התפוזים, הוויסקי, תמצית הוניל והביצים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת הרטובה לתערובת הקמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הבצק לתבנית המוכנה.

  3. אופים עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, כשעה. מצננים בתבנית במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון ומוציאים להתקרר לחלוטין. אם העוגה נדבקת לתבנית, מעבירים בזהירות מרית קטנה מסביב לשולי העוגה והופכים אותה. מפזרים קלות אבקת סוכר לפני ההגשה.

    פֶּתֶק


    בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.



מחבר המתכון -


קטגוריות:
מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / המטבח היהודי




אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון