פלפל אנגלי

• תאנים
• רוטב גבינה כחולה

ערכו מסיבת קוקטייל בסגנון טאפאס והגישו כמנה ראשונה תאנים ספוגות ביין מתובלות עטופות בפרוסות של חזיר סראנו. כל מנה מוגשת על כף של מטבל גבינה כחולה קרמי. כפי שאומר השף חוסה גרסס, "המנה הזו..." קרא עוד

ווסיל הוא משקה סיידר אנגלי חם המוגש באופן מסורתי בחג המולד, מושרש בטקסים עתיקים שהבטיחו יבול תפוחים טוב בשנה שלאחר מכן. תפוחים אפויים שלמים הצפים על פני השטח מוסיפים תחושה מחממת... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

חובבי עוגיות שיבולת שועל יאהבו את פאי הדלעת הזה עם המילוי העדין והדמוי קרם. קלתית הפאי והציפוי עשויים מעוגיות שיבולת שועל תוצרת בית עם פקאנים וצימוקים, בעוד שחלב שיבולת שועל וחמאה טבעונית... קרא עוד

חמאה, סוכר חום ותבליני אפייה חמים הופכים רום כהה לקוקטייל סתיו נעים לערבים קרירים. אנו ממליצים להגיש כל ספל של משקה חם זה עם מקל קינמון לערבוב ועושר נוסף. קרא עוד

• לחמים שטוחים
• עוֹף

לחם עוף שטוח אלה דומים ללחמצ'ון, לחם שטוח טורקי פריך ממולא בבשר טחון וירקות. ניתן להכין גם את הבסיס וגם את המילוי מראש, מה שהופך אותו לנוחה אם אתם מבשלים לקהל. בצל, פלפלים ועגבניות משפרים את הטעם ו... קרא עוד

• עוּגִיָה
• גלזורה כתומה

עוגיות רכות ומתובלות אלה עשויות עם בטטות ומגוון רחב של תבלינים ריחניים, כולל קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט. ציפוי התפוז, עם טעמו ההדרים, משלים בצורה מושלמת את התבלינים החמים. קשטו את העוגיות עם הציפוי. קרא עוד

ריבת עגבניות מתוקה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם צלחת גבינות אם אתם מחפשים להרשים את האורחים עם פינוק ייחודי, אבל היא גם טעימה על טוסט או קרקרים. עגבניות שזיף מבושלות על אש קטנה עם סוכר, קינמון ופלפל אנגלי עד... קרא עוד

חזה בקר מבושל ומוגש ברוטב חמוץ מתוק עם צימוקים ובצל. הבשר רך ועסיסי מאוד, והחמיצות הנעימה של הרוטב משלימה בצורה מושלמת את טעמו העשיר של הבקר. לאחר הבישול, פורסים את חזה הבקר דק וצורבים אותו שוב. קרא עוד

• מָרָק
• מחית בטטה

מרק בטטה עשיר וקטיפתי עם עשבי תיבול ותבלינים מוגש עם שבבי תירס כחולים פריכים למרקם. פלפלי צ'יפוטלה מוסיפים טעם מעושן ומלוח המשלים בצורה מושלמת את מתיקות הבטטות, בעוד קרם פרש צרפתי... קרא עוד

קציצות בשר קלאסיות שוודיות עשויות מתערובת של בשר טחון (בקר וחזיר רגילים) עם תוספת של אגוז מוסקט, פלפל שחור ופלפל אנגלי. טגנו אותן על הכיריים עד להשחמה יפה מכל הצדדים, ולאחר מכן השתמשו בשומן שנותר במחבת לטיגון. קרא עוד

הקדירה הזו היא מה שאתם הייתם מכנים כדורי בשר שוודיים עצלנים, כי אתם לא צריכים לגלגל את הבשר הטחון לכדורים: פשוט לטגן אותו, לבשל אותו בקצרה ברוטב שמנת עשיר ומתובל, ולאפות אותו מתחת לשכבה של טאטר טוטס ו- קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

כשמכינים כדורי בשר שוודיים טעימים בבית, אפשר להכין אותם בגדול. התערובת של כמה סוגי בשר ובצל מגורר הופכת את כדורי הבשר לעסיסיים, רכים וטעימים מאוד. מזלפים עליהם רוטב קימל ומגישים עם... קרא עוד

להכנת מילקשייק מרענן זה, שלבו מיץ תפוזים קפוא עם חלב וגלידה בבלנדר והוסיפו את המרכיב הסודי - סירופ מתובל תוצרת בית. זה מוסיף למשקה רמזים נפלאים של ג'ינג'ר וקינמון. קרא עוד

• לביבות תפוחים
• רוטב קרמל עם חמאת בוטנים

הכינו לביבות תפוחים פריכות בבישול בירה והגישו עם רוטב קרמל חמאת בוטנים טעים. תפוחי גרני סמית' חמצמצים ומושלמים עם הרוטב המתוק. אם אתם מעדיפים תפוח מתוק יותר, בחרו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

בטטות רימונים מוסיפות צבע עז ומרקם קטיפתי לפאי חגיגי מיוחד זה. אם אינכם מוצאים בטטות רימונים, השתמשו בבטטות כתומות רגילות. הן עדיין יהיו טעימות ועסיסיות, אבל המלית תהיה מעט עמומה בצבע. והכי חשוב... קרא עוד

• יין חם ללא אלכוהול עם היביסקוס
• קוקטייל מימוזה-קוואנזה

יין חם ללא אלכוהול זה הוא משקה מתובל להפליא המוכן מתה אפריקאי (רויבוס אדום והיביסקוס) ופירות אדומים בשלים, המעניקים למשקה צבע אדום עמוק המתאים לעונה (ובעל משמעות תרבותית!) עם - קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• פַּאִי

פרי כוכב ידוע בחיתוך היפהפה שלו בצורת כוכב, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לפאי הפוך עם ציפוי קרמל. טעמו האפוי דומה מאוד לתפוח, כך שהבא יהיה השלמה מושלמת לפאי: קרא עוד

כדי לאפות פאי תפוחים טעים ומלא טעם בסיר בישול איטי, אינכם זקוקים למחבתות או כלי בישול מיוחדים. מתכון פשוט זה מאפשר לכם לבשל אותו ממש בקערה סטנדרטית. הגישו את פאי התפוחים עם כדור גלידה, מזולף... קרא עוד

• סַלמוֹן
• פלפלים חריפים כבושים
• רוטי

מתכון זה נוצר בהשראת המסורות הקולינריות של שני איים קריביים - ג'מייקה וטרינידד. סלמון נאפה במשחת ג'רק חריפה ומוגש על רוטי עם ירקות כבושים. מנה זו נקראת גם אסקוביץ'. קמח אטה יוצר די... קרא עוד

החזיר החגיגי הזה קל להכנה ומושלם לארוחת חג הפסחא, אבל למה לחכות עד החגים?! ציפוי הסוכר החום, שהוא חמצמץ ומתוק עם חומץ תפוחים, חרדל צהוב ופלפל אנגלי, הוא... קרא עוד

יש המון מתכונים נהדרים לעוגיות שוקולד צ'יפס באינטרנט, אבל מה דעתכם להוסיף ירקות ושיבולת שועל לבצק? העוגיות הטעימות האלה מלאות בכל הדברים הטובים: קישואים, שיבולת שועל וקמח מלא. ואגוזים קלויים... קרא עוד

• חזה בקר
• רוטב ראנץ' תוצרת בית

טרישה יארווד מבשלת חזה בקר בקולה, פורסת אותו דק ומגישה אותו על לחמניות קטנות עם רוטב ראנץ' תוצרת בית. "אפשר לבשל את החזה בסיר בישול איטי או בתנור הולנדי, כמו שאני עושה. הסוד טמון בזמן הבישול: המפתח הוא לא - קרא עוד

• נבטי בריסל
• נַקנִיק
• פיקו תפוח
• נאצ'וס

הנאצ'וס האלה יהיו לא רק פינוק טעים, אלא גם גולת הכותרת של מסיבת הסתיו שלכם. המתאבן עשוי משבבי תירס צבעוניים המזכירים עלי סתיו שנשרו. והתוספת מלאה בכל טעמי הקציר הסתיו. דלעת - קרא עוד

קארי עיזים ג'מייקני הוא תבשיל טעים ומלוח שבו הבשר מבושל על אש קטנה עד שהוא נופל מהעצם, ומשאיר אותו שמנמן ועסיסי. בדרך כלל לוקח מספר שעות להכין, אבל עם המתכון הזה, זה הרבה יותר מהיר: קרא עוד

רוטב סמיך ובשרי, מועשר בתבלינים ארומטיים ומתוקים, כולל ציפורן, קינמון ופפריקה, מוגש על קערת ספגטי, ומעליו שעועית משומרת (או מבושלת ביתית), כף של גבינת צ'דר מגוררת וקרקרים של צדפות. קרא עוד

החלק הכי טעים בעוף הזה הוא העור הפריך, המצופה בגלייז דבש מתוק וחמצמץ. כדי להבטיח השחמה אחידה, אפו את העוף בחצי במקום בשלמותו. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מרחו אותו בגלייז של צבע אסייתי חריף... קרא עוד

• רוֹטֶב
• צלעות

מבשלים צלעות חזיר עסיסיות במסורת הברביקיו של קנזס. צלעות מתובלות במלח ופלפל שחור ומעשנות במשך מספר שעות על הגריל עד שהן רכות. לקראת סוף הבישול, מברישים אותן ברוטב ברביקיו תוצרת בית כדי לצפות אותן. קרא עוד

תבשיל זה הוא דרך נהדרת לפנק את המשפחה שלכם בארוחת ערב חמה וטעימה בסוף יום עבודה. הוסיפו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי, כוונו את הזמן והתחילו לעבודה. הבשר יתבשל לאט עם תפוחי אדמה וגזר ברוטב עשיר וחריף עם... קרא עוד

אם אתם אוהבים נקניקיות טבעיות מטוגנות, תוכלו להכין אותן בבית, אבל הרבה יותר קל: לא תצטרכו לחפש מעטפות טבעיות. פשוט אפו את תערובת הנקניקיות המתובלות על תבנית אפייה וחתכו לחתיכות. מושלם לארוחת בוקר, - קרא עוד

הכינו בטטות אפויות עם ציפוי דבש, קינמון וג'ינג'ר כתוספת חגיגית להודו. הוסיפו פקאנים פריכים למרקם. כדי לחסוך זמן, הפעילו את הבטטות במיקרוגל, וכשהן רכות, כסו אותן ב... קרא עוד

מי יכול לעמוד בפני התערובת המתוקה והחריפה הזו של בשר בקר טחון רך, צימוקים, שקדים וזיתים על לחמניות תפוחי אדמה רכות עם מיונז שום? פיקדילו הוא מאכל בשר טחון פופולרי באמריקה הלטינית. הכינו קציצות פיקדילו ו- קרא עוד

• חצילים
• רוטב בשר
• רוטב שמנת

מוסקה יוונית היא שכבה עסיסית של חצילים ורוטב בשר עשיר, אפויה מתחת לציפוי של רוטב גבינה שמנתי. המנה משביעה ויפה, מושלמת לאירועים מיוחדים. הניחו למוסקה המוכנה לנוח מעט, כדי... קרא עוד

• תערובת תבלינים לפאי חגיגי
• אֱגוֹזִים

שלבו אגוזי מלך קלויים עם דובדבנים מיובשים ותבליני פאי כמו קינמון, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט. אפילו בזמן האפייה, הבית יתמלא בניחוח קסום של תבלינים, שיוסיף נופך חגיגי. הגישו את האגוזים עם קרא עוד

• תערובת תבלינים לפאי חגיגי
• אֱגוֹזִים

פזרו על אגוזי לוז תערובת תבלינים חמה הנמצאת בדרך כלל בפאי תפוחים, אפו עד שהתבלינים יתייצבו ותיהנו מטעם אגוזי נפלא עם רמזים של קינמון, ג'ינג'ר וציפורן. הגישו את האגוזים המתובלים הללו כמתאבן. קרא עוד

גמבו מסורתי עם עוף, ירקות, נקניק צרפתי ושרימפס הוא התירוץ המושלם לערוך מסיבה קטנה, בדיוק כמו שעושים בלואיזיאנה. הזמינו את החברים הקרובים שלכם ופנקו את כולם במנה עשירה וטעימה זו. קרא עוד

כנפי עוף מטוגנות הן פינוק אהוב בכל מסיבת בירה, וכנפי ג'רק צלויות ג'מייקניות אלו בטוח ירשימו. תנו להן להשרות במרינדה החריפה של ג'רק לפני הצלייה, ואז... קרא עוד

פלפלי הבנרו חריפים, טימין, פלפל אנגלי, ציפורן וצלייה על גחלים מעניקים לעוף את טעם וארומה נפלאים של ג'רק, הידועים למטבח הקריבי. יש להשרות את רגלי העוף למשך הלילה ולצלות אותן למחרת. הן... קרא עוד

• עוּגִיָה
• מְלִית

עוגיות שיבולת שועל רכות עם צימוקים, אגוזי מלך ותבלינים ריחניים מושלמות להכנת כריכים מתוקים, גרסה חגיגית יותר לעוגיות שיבולת שועל. הכינו מלית גבינת שמנת וקוקוס והניחו שתי עוגיות יחד. קרא עוד

עוגת דבש לחה ומתובלת זו, מכוסה בשקדים פריכים, מלאה בתווים עדינים של דבש, סוכר חום, גרידת תפוז, קפה ותבלינים כמו קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי וג'ינג'ר. נשמע מפתה, נכון? אבל יש עוד - קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

תפוחים ודבש, שניים ממצרכים מרכזיים של ראש השנה היהודי, הם המרכיבים העיקריים בעוגה הזו. התפוחים מעניקים לעוגה מתיקות נעימה ורעננה, בעוד שהדבש מוסיף טעם עמוק ועשיר שמשתלב בצורה נהדרת. קרא עוד

• בצל מקורמל
• רוטב ברביקיו בירה
• המבורגרים

אם נשאר לכם קצת קורנביף מארוחת חג, הפכו אותו להמבורגר שהמשפחה שלכם תדבר עליו שוב ושוב. חשבו על זה כהמבורגר בסגנון פאב מושלם: קציצה עסיסית המוגשת בלחמנייה עם - קרא עוד

אם תחליטו להכין קציצות מבשר הודו רזה יותר, חשוב לוודא שהן לא פחות עסיסיות וטעימות להפליא. לשם כך, עדיף לבחור בשר כהה ולחם לבן טרי. כמו כן, הוספת מעט עסיסיות תוסיף... קרא עוד

מתכון זה הוא הדרך הקלה ביותר ליהנות מהטעמים הטריים של המטבח היווני. קציצות הודו נפרסות, מטוגנות במחבת עם תבלינים ומוגשות בפיתה עם רוטב יוגורט צזיקי מהיר. אם נשארו לכם שאריות במקרר... קרא עוד

• עוּגִיָה
• רויאל אייסינג

הנה המתכון המושלם לעוגיות חגיגיות בצורת ג'ינג'ר (או דמויות אחרות) שניתן לקשט בציפוי. תערובת מאוזנת של תבלינים חמים ומולסה מעניקה לעוגיות אלה ארומה וטעם ייחודיים. ובזכות... קרא עוד

צ'אטני הודי מתוק וחריף זה מוסיף טעם לכל מנת בשר. בשלו שזיפים על אש קטנה עם זרעי חרדל, טימין, פלפל אנגלי ובצלצלי שאלוט לקבלת רוטב טעים שישתלב עם הודו צלוי עסיסי ופריך. קרא עוד

כדורי בשר, במקום נתחי בשר, הופכים את התבשיל למעניין וייחודי יותר. בשלו אותם על אש קטנה עם עגבניות קצוצות, זיתים, קישואים ושעועית לימה והגישו כמנה עיקרית עם לחם לספיגת המיצים הטעימים. קרא עוד

חזיר מעושן מעורר תיאבון זה בגלייז מבריק, מתוק וחריף יהיה במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. למתכון זה, קנו שוק חזיר מעושן, חממו אותו בתנור וצפו אותו בגלייז משמש. ניחוחותיו הפירותיים ישלימו בצורה מושלמת... קרא עוד

הקינוח הזה מושלם לסיום ארוחת חג המולד או ראש השנה. הוא מהיר וקל להכנה ונראה מדהים, במיוחד כשהוא מוגש בכוסות אלגנטיות. וטעם עוגיות הג'ינג'ר הזה תמיד כל כך חגיגי ונעים. קרא עוד

חטיפי הגרנולה בטעם ג'ינג'ר אלה הם הדרך המושלמת לקבל דחיפה טעימה של הבוקר. הארומה והטעם הייחודיים של ג'ינג'ר מגיעים מתערובת של מולסה, תבלינים ארומטיים וג'ינג'ר מסוכר. ובסיס החטיפים עשוי מכמה סוגי אגוזים. קרא עוד

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות בזיגוג הן אחד הממתקים הפופולריים ביותר לראש השנה ולחג המולד. הארומה החריפה הקסומה שלהן יוצרת אווירה חגיגית כשהן עדיין בתנור. ואם יש לכם ילדים בבית, תוכלו ליהנות... קרא עוד

• שישליק
• צ'אטני יוגורט עם כוסברה
• בצל פנינה אדום כבוש

שיש קבב (או שיש קבב) הוא קבב נמס בפה, אשר נחשב כמי שהובא לתת-היבשת ההודית על ידי הטורקים הרבה לפני שפופולריותו גברה בתקופת המוגולים (המאות ה-16-18). שיש קבב מוכן באופן מסורתי ב- קרא עוד

הכינו תערובת של אגוזי מלך, פיסטוקים וחמוציות מיובשות, מועשרות בתבלינים ריחניים: ציפורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון, שישלטו בזר הארומטי הזה, ויוסיפו נופך מתוק לחטיף. רעיון נהדר עבור - קרא עוד

צ'ילי סינסינטי הוא תבשיל בשר עשיר בטעמים ים תיכוניים. בשר בקר טחון מבושל ברוטב עגבניות עם פלפלי צ'ילי, קינמון, ציפורן, כוסברה ופלפל אנגלי ומוגש עם ספגטי, שעועית, גבינה מגוררת ותבשיל טרי - קרא עוד

חזה בקר קורנביף מבושל עם תבלינים בתערובת של סיידר וויסקי אירי, וכתוצאה מכך נוצר צלי רך, עסיסי וטעים להפליא. לאחר שהבשר מוכן, מרחו אותו בגלייז דבש-חרדל ואופים עד לקבלת גוון מבריק ודביק. קרא עוד

גרעיני דלעת עשירים במגנזיום, שקשה להשיג בכמויות מספיקות מתזונה רגילה. קלו את גרעיני הדלעת עם תבלינים מחממים כמו כמון ופלפל אנגלי, ולאחר מכן ערבבו עם בצל ירוק. קרא עוד

עוגיות אלה עשויות משוקולד מומס (לא קקאו כמו רוב עוגיות השוקולד צ'יפס האחרות), וכתוצאה מכך טעם רך, לעיס ועשיר שמשתפר להפליא על ידי תבלינים חמים כמו קינמון וג'ינג'ר. קרא עוד

פילה חזיר עסיסי עם קרום קרמל חריף מוגש עם סלט בטטה לבנה ברוטב חמצמץ ורוטב מנגו חמצמץ. השילוב של טעמים מתוקים, חריפים ופירותיים מעניק למנה כולה טעמים יוקרתיים האופייניים למטבח הקריבי. עבור - קרא עוד

מנת עוף קריבית מדהימה זו תרגש את בלוטות הטעם שלכם. העוף מבושל ברוטב קוקוס עשיר, עשיר בתבלינים וירקות. היא קלה להכנה ונעלמת במהירות. היא עשויה מירכי עוף עסיסיות, ללא עור וללא עצמות. קרא עוד

• קורנביף עם כרוב
• בְּלִיל
• ביצים
• רוטב חזרת

קורנביף עם כרוב מבושל ותפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי ליום פטריק הקדוש. שאריות קורנביף מכינות חשיש מצוין. למעשה, רוב האנשים מבשלים אותו רק כדי ליהנות מהחשיש האהוב עליהם בבוקר. קרא עוד

• ראס אל חנוט
• עוֹף

אם אתם מחפשים טעם חדש לקבב עוף שלכם, נסו את הגרסה הזו בהשראה מרוקאית. נתחי חזה עוף מושרים ביוגורט טבעי עם חריסה, נענע וראס אל חנות תוצרת בית, ואז משופדים עם... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• תערובת תבלינים

לפני הצלייה, תרנגול ההודו מומלח ומושרה למשך הלילה בתערובת תבלינים מקסיקנית תוססת של הדרים, משחת אנאטו, אורגנו, כוסברה ועשבי תיבול ארומטיים אחרים. משחת אנאטו נמצאת בשימוש נרחב באזור מקסיקו. קרא עוד

אופים עוגיות חג בטעם מחמם ומתובל של פאי תפוחים סתווי. מתכון זה דורש סיידר תפוחים טבעי, ללא אלכוהול. הוא מבושל על אש קטנה עם תבלינים ארומטיים ומוסיף גם לבצק וגם לציפוי לקבלת טעם נפלא. קרא עוד

סיידר טבעי ללא אלכוהול הוא מיץ תפוחים לא מסונן, מה שהופך את הקוקטייל המושלם למזג אוויר קריר. בשלו את הסיידר המתובל בסיר בישול איטי כדי להחדיר את התבלינים, ולאחר מכן הוסיפו את האלכוהול. קרא עוד

פלפל אנגלי, ג'ינג'ר וחלב קוקוס מוסיפים טעם ייחודי למנה קלה להכנה זו, הכוללת נתחי בקר רכים, בטטה ופלפל. הבשר מבושל באיטיות עם ירקות במשך מספר שעות, וכתוצאה מכך נוצר מנה טעימה ו... קרא עוד

• שווארמה עם בקר
• אגרולים
• משחת שום

הכינו אגרולים פריכים ממולאים בבשר בקר צלוי ומתובל וגבינה דביקה. פרוסות דקות של בקר מושרות בתערובת תבלינים של טחינה וקינמון, מה שמעניק להן טעם של שווארמה מזרח תיכונית. הגישו את האגרולים עם - קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קַצֶפֶת

מי שאוהב קרום פירורי בפאי יאהבו את הרעיון הזה למיני פאי אישיים. יש כאן יותר ממספיק קרום! תבניות פאי חד פעמיות מאלומיניום בקוטר 12 ס"מ הן הטובות ביותר להכנתן. לפני - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי כפרי מקסים זה, עמוס בניחוחות אגוזים, פירות יער, הוא תוספת מושלמת למסיבת התה שלכם ביום ראשון עם המשפחה. מילוי עשיר של חמוציות, אגסים ותבלינים ריחניים עטופ בקלתית פריכה, פירורית ואגוזית. קרא עוד

סנגריה ריחנית וחריפה זו מוכנה תחילה כמו יין חם, עם תבלינים, תה שחור וסירופ מייפל למתיקות. לאחר מכן, מוסיפים יין ופירות, והיא מקררת ליצירת... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מרווה

הודו שלם צלוי בהחלט נראה יוקרתי, אבל צלייה שלו חתוכה לחתיכות תיראה חגיגית באותה מידה, והעור יהיה אפילו פריך יותר. הכל בגלל המרינדה של הדבש, שמעניקה לעור... קרא עוד

כרוב מוצק ועלים מושלם לבישול, במיוחד ברוטב עדין וקרמי עם שמנת חמוצה. נקניק חריף מוסיף עוד יותר טעם וארומה. כרוב קרמי יכול להיות מוגש בפני עצמו או כתוספת לבשר. קרא עוד

• חֲזִיר
• סלט כרוב וירקות כבושים

נתח חזיר מומלח במי מלח ג'מייקני נועז עם רום, סוכר חום, שום, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי, ולאחר מכן נצלה על הגריל עד להשחמה מושלמת. הבשר עשיר בטעם ועסיסי. פורסים אותו דק ומבשלים אותו. קרא עוד

• קוסקוס
• תערובת תבלינים

מה שהופך את הקוסקוס הזה לטעים באמת הוא תערובת התבלינים המרוקאית המורכבת מ-12 תבלינים. הוסיפו אותה לקוסקוס בזמן שהוא אדים, ואז עוד קצת לתוספת המוגמרת, והוא יהיה ריחני וטעים להפליא. תערובת התבלינים הזו נהדרת גם עם... קרא עוד

• תבשיל הודו מרוקאי בסיר איטי
• טחינה ורוטב עשבי תיבול טריים
• בוריטו

נסו את תבשיל ההודו המרוקאי העסיסי והחריף הזה עם רוטב כוסברה ריחני. השתמשו בשאריות להכנת הבוריטוס האלה, וחלקו חלק קטן מהתבשיל בין ארבעה אנשים. הגישו אותו על טורטיות עם אורז מאודה או קוסקוס. קרא עוד

• קרמל ופירות
• פַּאִי

תוספת של שזיפים מקורמלים, יחד עם שקדים טחונים, פלפל אנגלי וקינמון בבצק, הופכים את הפאי הזה לפינוק טעים למסיבת תה חגיגית. הרכבת הפאי בתבנית בסדר הפוך, וכאשר הופכים אותו על צלחת הגשה, קרא עוד

מרק קציצות עגבניות עשיר זה, בדומה לתבשיל סמיך, עמוס בתבלינים ארומטיים כמו קינמון, כמון ופלפל אנגלי, מושלם לחימום ביום סתיו קריר. הוא טעים בפני עצמו, אבל נסו אותו עם כפית— קרא עוד

הבסיס לקערה דשנה זו בהשראה מזרח תיכונית הוא חומוס חם ומשיי, המוכן במהירות מחומוס משומר, בטעם טחינה, שום, לימון וכמון. החומוס מכוסה בבשר טלה טחון מוקפץ ומתובל ו... קרא עוד

תבשיל קדירה זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לגראטן תפוחי אדמה מסורתי. פורסים בטטות לפרוסות דקות ואפים אותן בשכבות ברוטב טימין שמנתי. המתיקות הטבעית של הבטטות מודגשת בצורה מושלמת על ידי תוספת פריכה של ג'ינג'ר כתוש. קרא עוד

• קאפקייקס
• ציפוי חמוציות
• קוֹנִיָה

מאפינס אלה נאפים בתבנית מיוחדת עם צינור במרכז כל תא, ומשאיר שקע בעוגה למילוי במילוי טעים. רוטב חמוציות וקינמון משפר בצורה מושלמת את טעם ההדרים המרענן של המאפינס הללו. קרא עוד

שלא כמו כדורי בשר מסורתיים שמטוגנים במחבת או אפונים בתנור, כדורי בשר אלה מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק עד שהם פריכים במיוחד, מה שהופך אותם למושלמים למנות ראשונות. השחילו על קרא עוד

שלבו ירכי עוף עם אבקת קארי, פלפל אנגלי וטימין ובשלו על אש קטנה בחלב קוקוס עם ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ופלפלים חריפים לקבלת תבשיל תוסס ומשביע בהשראת עוף קארי ג'מייקני. אתם יכולים... קרא עוד

שלבו מלפפון, מלון בשל ודובדבנים עם פלפל צ'ילי, פלפל אנגלי, בצל ירוק וג'ינג'ר טרי לסלט קיץ תוסס ומלא בטעמים וניחוחות עשירים של המטבח הג'מייקני. סלט פירות זה משלים נהדר לצלייה... קרא עוד

• פנקייקים עם מילוי תפוחים
• רוטב תפוחים ביתי
• קצפת דבש

מחבת דנית מסוג aebleskiver מתאימה ביותר להכנת הפנקייקים האווריריים הללו, אך גם מכשיר ופל יעבוד. הפנקייקים האווריריים וזהובים, ממולאים בחתיכות תפוח מבפנים ומפוזרים בתערובת קינמון-סוכר מבחוץ. מגישים עם דבש... קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו בסגנון קנזס

חזה בקר מעושן שלם הוא מלאכת אהבה, נושא לדיון רציני עבור כל פיטמאסטר מנוסה או מתחיל. ישנן דעות רבות לגבי טמפרטורת העישון הנכונה, כיצד לתבל את הבשר, והאם לעטוף את החזה ב... קרא עוד

• שווארמה
• רוטב יוגורט

גרסה מהירה זו של שווארמה עשויה מעוף, שאינה דורשת השריה ארוכה או צלייה על שיפוד. פורסים דק ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, מערבבים עם תבלינים ואפים בתנור. ירכיים הן החלק הטעים והעסיסי ביותר של העוף. הן... קרא עוד

שטרודל אגסים וחמוציות אלגנטי זה, מצופה אבקת סוכר, יהיה קישוט מרכזי נפלא לחגיגה משפחתית קטנה. השילוב של חמוציות חמצמצות ואגסים מתוקים יוצר טעם מאוזן, בעוד שבצק העלים הפריך ו... קרא עוד

• עוגות קצרות
• מְלִית

תיהנו מטעם הקיץ התוסס של קינוח פשוט זה: חתיכות עסיסיות של אפרסק ומנגו ברוטב ליים, מוגשות על קלתית עוגיות חמאה עם קצפת. כל המרכיבים משלימים זה את זה בהרמוניה. הרכיבו את העוגות כשהקלתית... קרא עוד

הוסיפו עוד אגוזי מלך קצוצים לעוגיות שיבולת שועל וצימוקים מסורתיות לקבלת טעם פריך ואגוזי להפליא, המשלים בצורה מושלמת תבלינים כמו קינמון, פלפל אנגלי, וניל ו... קרא עוד

פקאנים, צימוקים, סוכר חום ותבלינים ארומטיים כמו קינמון, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי מעניקים לעוגיות שיבולת שועל אלו מגוון רחב של טעמים. הן רכות מבפנים, והן מקבלות את הפריכות שלהן מהאגוזים ומשיבולת השועל. עוגיות שיבולת שועל אלו הן... קרא עוד

תפוחים אפויים עם שורש שומר ברוטב חמאה וחומץ תפוחים הם תוספת פשוטה ורב-תכליתית לכל מנה עיקרית. חותכים את התפוחים והשומר לפלחים שווים בגודלם כדי להבטיח שהם יתבשלו לחלוטין. קרא עוד

כדורים אלה ממולאים בטעם היוקרתי של עוגת חג מולד אנגלית עם פירות יבשים, אך אינכם צריכים עוגה או תנור כדי להכין אותם. פירות יבשים ספוגים בכמות קטנה של אלכוהול מעורבבים יחד עם... קרא עוד

כשיש לכם רשימת מטלות ארוכה לארוחת חג, הפתרון הטוב ביותר הוא לחסוך זמן ולהכין כמה מנות מראש. לדוגמה, את פירה הבטטה החגיגי הזה ניתן להכין כמעט לחלוטין מראש ולהקפיא. לפני - קרא עוד

עוגיות שיש מרשימות במראהן היפה ובטעמן הנעים עם רמזים של ג'ינג'ר ולימון, והן לא קשות להכנה כפי שהן אולי נראות. הבצק מחולק לשני חלקים: אחד עם לימון, והשני עם ג'ינג'ר ומולסה, מה שמוסיף צבע. קרא עוד

רגלי עוף מוקפצות במחבת עם נקניקיית אנדויל שחומה, מקלות סלרי, טימין, פלפל אנגלי וחלפיניו, מה שמעניק להן את הטעם התוסס של עוף ג'רק קריבי. לפני שמשלבים את העוף עם שאר המרכיבים, צפו אותו ב... קרא עוד

סיר לחץ הופך את פודינג האורז הקרמי הזה לכל כך קל להכנה. הוא טעים להגשה חמה לארוחת בוקר או קרה לקינוח. פלפל אנגלי, וניל טבעי וקינמון מעניקים לו טעם מדהים ש... קרא עוד

לקח, מאפה פופולרי לראש השנה, מקבל את מתיקותו מתוספת דבש וסוכר לבצק, את טעמו המחמם והארומה שלו מקינמון טחון, פלפל אנגלי וציפורן, וקפה מוסיף טעם עשיר עוד יותר. הוסיפו - קרא עוד

עוגיות אגוזיות בצורת כדורגל עם ציפוי תפוז הן פינוק מושלם בזמן צפייה במשחק. עשויות מאגוזי מלך, טעמן העשיר משלים בצורה מושלמת רמז חריף של קינמון ו... קרא עוד

מק אנד צ'יז עם אגוזי מלך מושלם לארוחת ערב של יום חול בשילוב עם סלט קל, או כתוספת ייחודית לארוחת חג. רוטב הגבינה מיוצר משילוב גבינות ברי וגרוייר העדינות ביותר עם רוטב לבן עם - קרא עוד

בננות מתוקות מחליפות עגבניות ברוטב חריף זה, הפופולרי בפיליפינים, שם מחסור בעגבניות ועודף בננות הובילו להמצאת קטשופ פירות טרופיים במהלך מלחמת העולם השנייה. השתמש בזה - קרא עוד

• כנפי עוף אדובו
• קטשופ בננות

כנפי עוף בסגנון פיליפיני הן טעימות. הן מבושלות במרינדת חומץ, רוטב סויה ותבלינים, שיוצרות בסופו של דבר ציפוי טעים, ומוגשות עם קטשופ בננות תוצרת בית, מועדף פופולרי ב... קרא עוד

• קורנביף עם כרוב
• שמנת חמוצה עם חזרת

קורנביף עם כרוב ותפוחי אדמה, המוכן לפי המתכון הזה, הוא טעים להפליא. הכל סובב סביב שילוב התבלינים שבעזרתם מבשלים את חזה הבקר המלוח, ולאחר מכן מבשלים את תפוחי האדמה ופלחי הכרוב באותו נוזל. עלה דפנה, - קרא עוד