פרחי פרפר מבוססי מרשמלו

קולות: 1

איך להכין - פרחי פרפר עם משחת מסטיק מרשמלו

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פונדנט ביתי זה, המבוסס על מרשמלו, מורכב משני מרכיבים, טעים ומושלם לקישוט עוגות, קאפקייקס וקינוחים אחרים. אפשר ליצור מגוון פרחים ופרפרים לקאפקייקס מקסימים לקיץ או לאביב, אבל השמיים הם הגבול!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פונדנט מרשמלו

חבילה אחת (280 גרם) מרשמלו מיני
חבילה אחת (450 גרם) אבקת סוכר, מנופה, + עוד לפי הצורך
קיצור קונדיטוריה, לפי הצורך

פרחים ופרפרים

3 צבעים שונים של צבעי מאכל ג'ל
אבקת סוכר לרידוד המסטיק
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בגודל של כ-3 ס"מ; חותכן עוגיות בצורת פרח עם 6 עלי כותרת בגודל 5-6 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

פונדנט מרשמלו:

ערבבו את המרשמלו עם כף מים בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל. חממו במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה חלקה וחלקה, כדקה וחצי.
הוסיפו כשלושה רבעים מאבקת הסוכר המנופה לתערובת המרשמלו המומסת וערבבו. לאחר שהתערובת הופכת נוקשה מדי, שימנו את משטח העבודה ואת הידיים בשומן (או שימו כפפות חד פעמיות משומנות) והפכו את התערובת על משטח העבודה. לושו, תוך הוספת רבע אבקת הסוכר הנותר בהדרגה, עד שהבצק חלק מאוד, לא דביק ושומר על צורתו. השתמשו בבצק מיד או שימנו אותו קלות בשומן, עטפו היטב בניילון נצמד ואחסנו בשקית או מיכל אטומים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. הביאו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

פרחים ופרפרים:

חלקו את הפונדנט לשלושה חלקים. עבדו עם חלק אחד בכל פעם, צרו שקע עם האגודל וטפטפו צבע מאכל (התחילו עם כ-4 טיפות). שימו את הידיים ואת משטח העבודה בשומן (או לבשו כפפות לטקס משומנות). לושו את הפונדנט עד שהצבע מתפזר באופן שווה, הוסיפו עוד כמה טיפות במידת הצורך. עטפו בניילון נצמד וצבעו את שאר חלקי הפונדנט באותו אופן.
כדי להכין ורדקורצו כדור בצק סוכר בגודל אגוז מלך בצבע הרצוי. פזרו קלות אבקת סוכר על משטח העבודה (מספיק כדי למנוע מהבצק סוכר להידבק, אבל זה לא אמור להיראות מאובק). רדדו את הבצק סוכר לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עגול בקוטר 3 ס"מ, חתכו 10 עד 12 עיגולים. גלגלו את העיגול הראשון לצינור כדי ליצור את פנים הוורד. הדביקו אליו עיגולים בצורת עיגול, וודאו שכל עלה כותרת מתחיל באמצע הקודם. צבטו את תחתית הפרח ודחפו מעט את עלי הכותרת זה מזה כדי לפתוח את הוורד.
כדי להכין חיננית, קורטו כדור בצק סוכר בגודל אגוז מלך בצבע הרצוי. פזרו קלות אבקת סוכר על משטח העבודה (רק מספיק כדי למנוע מהבצק סוכר להידבק, אבל הוא לא אמור להיראות מאובק). רדדו את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עגול בצורת פרח בעל שישה עלי כותרת (בגודל 5-6 ס"מ), חתכו כמה שיותר פרחים. בעזרת קיסם שיניים משרטטים קו במרכז כל עלה כותרת. עבור כל פרח, גלגלו כדור קטן של בצק סוכר בצבע מנוגד, קטן יותר ממרכז הפרח. שטחו אותו ודקרו קלות את המשטח בעזרת קיסם שיניים. הרטיבו קלות את החלק התחתון במים וחברו אותו למרכז הפרח. הניחו את הפרחים בקרטון ביצים לייבוש ועלי הכותרת להתייצב, למשך 2-3 שעות.
כדי ליצור פרפר, קורטו כדור בצק סוכר בגודל אגוז מלך בצבע הרצוי. פזרו קלות אבקת סוכר על משטח העבודה (רק מספיק כדי למנוע מהבצק סוכר להידבק; הוא לא אמור להיראות מאובק). רדדו את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עגול בקוטר 3 ס"מ, חתכו מספר צורות. בעזרת סכין קטנה, גזרו והסירו את עלי הכותרת העליונים והתחתונים, תוך השארת חריץ בצורת V משני הצדדים; 4 עלי הכותרת הנותרים צריכים להיראות כמו כנפי פרפר. קורטו 4 חתיכות קטנות של בצק סוכר בצבע שונה וגלגלו לכדורים. שטחו ליצירת נקודות לכנפי הפרפר וחברו לכנפיים, תוך הרטבת קלות של החלק התחתון במים. קורטו חתיכה קטנה של בצק סוכר בצבע שלישי וגלגלו לחבל באורך 5 ס"מ. חתכו את השליש העליון לשניים לאורכו בעזרת מספריים ופרשו ליצירת מחושים. חברו אותם לגוף הפרפר, תוך הרטבת קלות במים. הניחו פיסת נייר אפייה מעל מערוך והניחו את הפרפר עם הפנים כלפי מטה עליו והניחו לו להתייבש כ-4 שעות או לילה שלם.