פרחי בצל אדום בסירופ חמוץ מתוק

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 132, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 304 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

"אני אוהב את זה כשירקות על השולחן מדגישים את העונה. פרחי הבצל האלה כל כך יפים וטעימים. אפשר להכין אותם מראש, ואז פשוט לחמם אותם ולהגיש. אפשר גם להכין פרחים מבצל צהוב, אבל הם לא יהיו מתוקים כמו בצל אדום. פרחי בצל משתלבים נהדר עם סטייק או דג בגריל. אפשר גם להשתמש בהם לקישוט מגש ירקות", משתף אלכס גוארנשלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 בצלים אדומים בינוניים, קלופים
2 כפות חומץ יין אדום
2 כפות חומץ יין לבן
כף אחת של סוכר חום כהה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, חומץ יין, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
חותכים שכבה בעובי 0.5 ס"מ מהחלק העליון והתחתון של הבצלים כך שיעמדו זקופים. מניחים את הבצלים כשצד השורש כלפי מטה על קרש חיתוך. מבצעים שלושה חתכים לרוחב לאורך קצה הגבעול של כל בצל כדי ליצור שש פרוסות (כמו פאי), וחותכים כשני שלישים מהדרך למטה.

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שיתרכך מבחוץ, 4-5 דקות. הוציאו ותנו לו להתקרר. כשהבצל קר מספיק כדי לגעת בו, פתחו בעדינות כל בצל כמו פרח.
בסיר קטן, שלבו חומץ אדום ולבן, סוכר חום ו-2 כפות מים ובשלו על אש בינונית עד לקבלת תערובת סירופית, 2 עד 3 דקות.
מניחים את פרחי הבצל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרווחים ביניהם. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהפרחים נפתחים וקצות עלי הכותרת זהובים, 40-45 דקות.
מניחים את הבצלים על צלחת הגשה ומזלפים סירופ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / אלכס גוארנאשלי

אוספי מתכונים