פרחי מרשמלו לשוקו חם

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 287, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 39 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

מקשטים כוס שוקו חם בפרח מרשמלו. פרחי המרשמלו טובלים תחילה בשוקולד לבן כדי שהשוקולד יתקבע ולשמור עלי הכותרת סגורים עד להגשה. מניחים את הפרח על פני השוקו החם וצפו בו פורח באופן קסום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שקית אחת (7 גרם) אבקת ג'לטין
1/4 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קורנפלור
3/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סירופ תירס
קורט מלח גס
1 מקל וניל, גרעינים מגורדים
תרסיס בישול
0.5 כוס שוקולד לבן קצוץ (כ-90 גרם)
36 פניני סוכר צהובות או זהובות
שוקו חם, להגשה
ציוד מיוחדמדחום קרמל, חותכן עוגיות בצורת פרח בקוטר 5 ס"מ, תבנית גמישה ל-12 קאפקייקס מיני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סירופ תירס, עֲמִילָן, ג'לטין, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו ג'לטין עם 1/3 כוס מים. בקערה נפרדת, ערבבו סוכר וקורנפלור. פזרו 2 כפות מתערובת הקורנפלור על תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ.
ערבבו סוכר מגורען, סירופ תירס, מלח ורבע כוס מים בסיר קטן וחממו על אש בינונית עד שמדחום סוכריות יראה 112 מעלות צלזיוס, 3-5 דקות. העבירו לקערה גדולה וערבבו פנימה את הג'לטין המומס וזרעי הוניל. הקציפו בעזרת מיקסר ידני במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית, כ-6 דקות.

רססו מרית סיליקון בתרסיס שמן והעבירו את תערובת המרשמלו לתבנית האפייה המוכנה. פזרו באופן שווה ופיזרו את תערובת הקורנפלור הנותרת. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
רססו חותכן עוגיות בצורת פרח בתרסיס שמן וחתכו 12 פרחי מרשמלו. ניתן לחתוך את השאריות למרשמלו, אם רוצים.
המיסו את השוקולד הלבן בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים), תוך ערבוב מדי פעם. הניחו שלוש פניני סוכר במרכז כל פרח. אספו את עלי הכותרת כדי לסגור את הפרח וטבלו אותם הפוכים בשוקולד המומס כדי לסגור את הניצן. העבירו לתבנית מאפינס מיני גמישה. חזרו על הפעולה עם שאר הפרחים. להגשה, הוציאו את הניצנים מהתבניות והניחו אותם בשוקו החם כדי לפרוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / משקאות קלים / משקאות קפה ושוקולד / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים