7 קינוחי ג'ינג'רברד

1. ס'מורס ג'ינג'ר. מקום על 8 עוגיות ג'ינג'ר חתיכה אחת של שוקולד מריר עם מילוי קרמל; הניחו בצד. סדרו 8 עוגיות נוספות על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף; הניחו מרשמלו אחד על כל אחת. אפו על הגריל עד שהמרשמלו זהובים, 15 עד 30 שניות. הרכיבו את הכריכים עם העוגיות המצופות בשוקולד.


2. עוגות גבינה מיני דלעת. מניחים עוגיית ג'ינג'ר בכל אחת מ-12 תבניות מאפינס מרופדות. בקערה, טורפים 1/4 כוס ג'לטין רגיל עם 2 כפות מים חמים עד להמסה מלאה; נותנים לעמוד 5 דקות, ואז מחממים במיקרוגל במרווחים של 10 שניות עד להמסה. בקערה גדולה, טורפים 340 גרם גבינת שמנת רכה, 1 כוס אבקת סוכר, 2/3 כוס כל מחית דלעת, שמנת מתוקה, תערובת ג'לטין וחצי כפית כל תערובת וניל ותבליני פאי דלעת עד לקבלת תערובת אוורירית. מעבירים לתבניות המאפינס למקרר עד להתייצבות, כשעתיים. מפזרים קצפת ועוגיות ג'ינג'ר מרוסקות.


3. גרנולה פקאן. בקערה גדולה, טורפים יחד 1/3 כוס סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס, 1/4 כוס סוכר חום בהיר, 1/2 כפית תבלין ג'ינג'ר ומלח. מוסיפים 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת, כוס אחת מכל פלפל ג'ינג'ר קצוץ, קוקוס ממותק ו-1/2 כוס פקאנים קצוצים. מפזרים על תבנית אפייה עם שוליים ואפים ב-160 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב באמצע, במשך 35 עד 40 דקות, עד להזהבה. מצננים לחלוטין.


4. חטיפי אורז עם חמאת בוטנים. בסיר גדול, המיסו 6 כפות חמאה על אש בינונית. ערבבו פנימה את חבילת המרשמלו המיני (280 גרם) עד להמסה, לאחר מכן ערבבו פנימה חצי כפית וניל. הסירו מהאש וערבבו פנימה 5 כוסות דגני בוקר אורז תפוח, לאחר מכן 2 כוסות ג'ינג'ר קצוץ וכוס אחת של שבבי חמאת בוטנים. העבירו לתבנית אפייה מרובעת בקוטר 23 ס"מ מרופדת בנייר כסף ומשומנת; לחצו באופן שווה. קררו, ולאחר מכן חתכו לריבועים.


5. מילקשייק ג'ינג'ר. משרים חצי כוס ג'ינג'ר גרוס ב-1/2 כוס חלב עד להמסה מלאה, כ-30 דקות. טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה עם 470 מ"ל גלידת וניל וקורט ג'ינג'ר גרוס. מחלקים בין 2 כוסות; מפזרים מעל קצפת וג'ינג'ר גרוס.


6. כריך גלידה. מרחו קלות גלידת פקאן רכה על עוגיות הג'ינג'ר להכנת 12 כריכים. הקפיאו עד להתייצבות, כשעתיים. חממו 110 גרם שוקולד מריר קצוץ עם כף שמן קוקוס עד להמסה; ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. טבלו כל עוגיית סנדוויץ' באמצע השוקולד, לאחר מכן הוסיפו חטיפי טופי קצוצים והקפיאו עד להתייצבות, כ-5 דקות.


7. ממרח עוגיות. במעבד מזון, טחנו 2 כוסות ג'ינג'ר גרוס עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 110 גרם חמאה רכה, 1/3 כוס חלב מרוכז ממותק, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון וקינמון; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.