עוף מטוגן בשמן עמוק עם רוטב ג'ינג'ר

קולות: 3

זְמַן: 32 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עוף מטוגן בשמן עמוק עם רוטב ג'ינג'ר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף:

450 גרם חזה עוף ללא עצמות, חתוך לרצועות כמו אצבעות עוף
ליטר אחד של שמן צמחי
1 כוס קמח אורז או קמח חיטה (ככל שצריך לאפיית פירורי לחם)
מלח ופלפל שחור טחון

רוטב ג'ינג'ר:

ליים טרי אחד
2 כפות מים
2 כפות קורנפלור
1/4 כוס חומץ בלסמי
1 פלפל צ'ילי אדום, ללא גבעולים, מנוקה מגרעינים וחתוך לקוביות
2 שיני שום גדולות, כתושות קלות בעזרת צד של סכין וחתוכות לרבעים
1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק
כפית מלח אחת
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית פלפל שחור טחון
כוס שמן זית אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, מיץ ליים, חומץ בלסמי, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, שׁוּם, עֲמִילָן, קמח אורז

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הליים בקערה קטנה ומחממים במיקרוגל. נותנים לו להתקרר כדי למנוע כוויות בידיים. בקערה קטנה, מכינים משחה על ידי ערבוב של 2 כפות מים עם קורנפלור.

דרך החור במכסה הבלנדר, הוסיפו חומץ בלסמי, פלפל צ'ילי, שום, ג'ינג'ר, מלח, פלפל שחור וסוכר, אחד בכל פעם. לאחר מכן, סחטו לתוך התערובת את המיץ מליים שחומם במיקרוגל (גם דרך החור במכסה הבלנדר).

לאחר מכן, מבלי לכבות את הבלנדר, מוסיפים את התערובת עם העמילן ומוזגים פנימה את שמן הזית בזרם דק.
במחבת עמוקה, חממו שמן ל-190 מעלות צלזיוס או לפי הוראות היצרן עבור מוצרים כאלה.

מוסיפים מלח ופלפל לקמח ומצפים את נתחי העוף, מנערים את עודפי הקמח. מטגנים את העוף בשמן עמוק ומניחים אותו על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.

מגישים עם רוטב ג'ינג'ר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רוברט אירווין

מתכונים דומים