זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 לחמניות

מתכון לרולי סושי עם שרימפס מצופים בבלילה ורוטב שומשום-ג'ינג'ר.

רכיבים:

• 2 כוסות אורז יפני
• 8 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים, עם זנבות (ליישר בעזרת הידיים)
• חומץ סושי
• מֶלַח
• 4 דפי נורי גדולים, חתוכים ל-2/3 אורך
• 1/2 מלפפון חממה, קלוף, ללא גרעינים וחתוך ל-4 רצועות ארוכות (באורך של מלפפון הנורי)
• קמח חיטה
• 2 ביצים טרופות
• פנקו (פירורי לחם יפניים)
• זרעי שומשום שחורים
• 1 אבוקדו, חתוך ל-8 רצועות
• משחת וואסבי
• רוטב ג'ינג'ר (ראו מתכון למטה)
• פתיתי פלפל אדום לקישוט

רוטב שומשום-ג'ינג'ר:

• 2 חתיכות ג'ינג'ר בגודל כדור גולף, קלופות ופרוסות לקוביות
• 4 כפות שומשום קלוי
• כף אחת של רוטב סויה
• 4 כפות מיונז
• 4 כפות חומץ סושי
• 2-4 כפות מים
• מיץ מחצי לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אוֹרֶז, שרימפס, פירורי לחם פנקו, ביצים, אַצָה, נורי, מלפפונים, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה, מַיוֹנֵז, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, אַבוֹקָדוֹ, וואסבי, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בשלו את האורז ביחס של חלק אחד של אורז ל-2 חלקים של מים. ניתן להשתמש בסיר אורז, בסיר אידוי או בסיר, לפי הוראות האריזה.
  
  כשהאורז מבושל, מניחים אותו על תבנית אפייה גדולה ופוזים עליו חומץ סושי. מערבבים היטב, אך לא מועכים את גרגירי האורז. מצננים את האורז לטמפרטורת החדר.
שלב 2
• בסיר גדול או בסיר טיגון עמוק, חממו שמן ל-180 מעלות צלזיוס, מלאו אותו עד לחצי.
  
  להמליח את השרימפס, לפזר עליהם קמח, לטבול אותם בביצה ולפרוס אותם בפירורי לחם פירורי לחם פנקומטגנים את השרימפס המצופה בפירורי לחם עד להזהבה. מניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר.
שלב 3
• מניחים את הנורי על קרש חיתוך, מסדרים את האורז בצד השחור (הלא מבריק) ופוזים שומשום שחור מעל. מניחים אותו עם הצד של האורז כלפי מטה על מחצלת במבוק מכוסה בניילון נצמד.
  
  מניחים במרכז 2 שרימפס, 2 רצועות אבוקדו, רצועת מלפפון וקצת וואסבי. מגלגלים. (בהצלחה!) חותכים ל-8 חתיכות (תצטרכו כאן יותר מסתם מזל!)
  
  יוצקים את רוטב השומשום-ג'ינג'ר לצלחת הגשה, לאחר מכן מניחים עליה את הסושי. מפזרים מעל פתיתי פלפל אדום.
  
  רוטב שומשום-ג'ינג'ר: מניחים את כל המרכיבים בבלנדר. טוחנים במהירות גבוהה עד שכל המרכיבים המוצקים הופכים לנוזליים.

קולות: 2