זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

קוקטייל שרימפס הוא תוספת נהדרת לכל מסיבה. מתאבן קל להכנה וטעים זה פופולרי כבר עשרות שנים. השרימפס מקולף, משאיר רק את הזנבות, מבושל ומוגש עם רטבים. השרימפס צריך להיות קר, שכן זה יהפוך את בשרו לרך ומעורר תיאבון. הכינו רוטב ג'ינג'ר חריף לטבילה לשרימפס והגישו בצורה יפה בצלחות אישיות עם קערת רוטב או בכוסות אלגנטיות.

רכיבים:

רוטב קוקטייל

• 1 כוס רוטב צ'ילי
• 1/3 כוס צ'אטני מנגו חם
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף ג'ינג'ר קלוף מגורר
• מיץ מליים אחד

שרימפס

• 2 לימונים
• 1 כוס ג'ינג'ר קלוף קצוץ
• צרור כוסברה אחד, גבעולים בלבד
• 2 כפיות זרעי כוסברה
• 2 כפיות זרעי שומר
• כפית אחת של זרעי כמון
• כפית אחת של פלפל שחור
• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומנוקה (אין להסיר את הזנבות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוטב צ'ילי, רוטב צ'אטני, כוסברה, שורש ג'ינג'ר, סִיד, כּוּסבָּרָה, זרעי שומר, כַּמוֹן, פלפל שחור, שרימפס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מכינים את רוטב הקוקטייל: בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הצ'ילי, הצ'אטני, הכוסברה, הג'ינג'ר ומיץ הליים. מקררים למשך 30 דקות.
שלב 2
• בינתיים, מרתיחים את השרימפס: קלפו את קליפת הליים בעזרת קולפן ירקות והניחו בסיר. סחטו את הליים והוסיפו את הליימים הסחוטים. הוסיפו את הג'ינג'ר, גבעולי הכוסברה, הכוסברה, השומר, הכמון והפלפל, ויוצקים פנימה 2 ליטר מים קרים. כסו והביאו לרתיחה; בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות. הוסיפו את השרימפס, כסו והסירו מהאש. הניחו לשרימפס לשבת בסיר במשך 6-7 דקות, עד שהם מבושלים לחלוטין.
שלב 3
• סננו את השרימפס והעבירו אותם לקערה עם קרח; קררו. יבשו את השרימפס בטפיחות קלות. הגישו עם רוטב קוקטייל.

קולות: 1