סלמון בגריל עם רוטב עגבניות-ג'ינג'ר

קולות: 1

איך להכין - סלמון בגריל ברוטב עגבניות וג'ינג'ר

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 566, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 64 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 148 מ"ג, נַתרָן 419 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בתוך חצי שעה בלבד, תוכלו להכין ארוחה שלמה וטעימה של דגים וירקות על הגריל. חצי מהגריל יטגן בחמאה באריזת נייר כסף, בעוד שהחצי השני ימולא בסטייקי סלמון. גם הדג וגם הכרובית מתובלים בגאראם מסאלה, תבלין הודי, לפני הבישול, ומעניקים לכל המנה ניחוחות מזרחיים קסומים. הגישו את הדג עם לחמים מטוגנים ורוטב של עגבניות טריות קצוצות מעורבבות עם כוסברה וג'ינג'ר מגורר. טעמו המחמם ישלים את הדג והירקות החריפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייקים של סלמון (רצוי בר) 280 גרם כל אחד, עם עור
2 עגבניות גדולות
1/3 כוס + 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפיות שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
ראש כרובית קטן אחד (בערך ק"ג), חתוך לפרחים (או חבילה של 450 גרם פרחים)
כפית ורבע של גאראם מסאלה
2 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות
שמן צמחי, לצלייה
2 לחמי נאן (או לחמי שטוחים אחרים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, עגבניות, שורש ג'ינג'ר, כְּרוּבִית, רוטב עגבניות, גאראם מסאלה, לחם נאן, חומץ אורז, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מגררים גס את העגבניות לקערה בינונית; מסירים את הקליפות. מוסיפים 1/3 כוס כוסברה, חומץ וג'ינג'ר, ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים את הכרובית על חצי מדף נייר אלומיניום בקוטר 60 ס"מ; מפזרים רבע כפית גאראם מסאלה ומסדרים את חתיכות החמאה; מתבלים במלח ופלפל שחור. קפלו את נייר האלומיניום מעל הכרובית וקמטו את הקצוות כדי לאטום וליצור חבילה. מפזרים על הדג מלח, פלפל שחור וכפית גאראם מסאלה הנותרת.

מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. הניחו את אריזת נייר הכסף בצד אחד של הגריל וצלו עד שהכרובית תפוחה והכלוב פריך-רך, כ-6 דקות מכל צד. בצד השני של הגריל, צלו את הדג עד שהוא אטום אך עדיין ורוד במרכז, 3-4 דקות מכל צד. העבירו לצלחת גדולה. קולים את לחם הנאן כדקה מכל צד; חותכים לפלחים.
פתחו בזהירות את אריזת נייר הכסף וערבבו את הכרובית עם 2 כפות הכוסברה הנותרות. שפכו את רוטב העגבניות-ג'ינג'ר מעל הסלמון והגישו עם הכרובית והלחמים הפאטאטיים.

קטגוריות: