רגלי עוף בגריל עם רוטב ג'ינג'ר

קולות: 1

איך להכין - רגלי עוף בגריל ברוטב ג'ינג'ר

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רגלי עוף בגריל ברוטב ג'ינג'ר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 שוקיים של עוף (1.8 - 2 ק"ג)
2 כפות ג'ינג'ר טחון
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 ליטר בירת ג'ינג'ר
6 שקיות תה שחור
3/4 כוס בצל קצוץ
800 גרם ריבת עגבניות קצוצות משומר
1/4 כוס חרדל דיז'ון
3 כפות. רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס סוכר חום
12 ענפי טימין
120 גרם חמאה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רגלי עוף, ג'ינג'ר טחון, בירת ג'ינג'ר, תה שחור, בצלים, עיסת עגבניות, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את רגלי העוף תחת מים ומייבשו בטפיחות קלות. ערבבו ג'ינג'ר טחון עם 2 כפות מלח וכפית פלפל. מרחו חצי מהתערובת על רגלי העוף. קררו את הרגליים, ללא מכסה, במקרר למשך שעתיים.
הכינו רוטב ג'ינג'ר: יוצקים את בירת הג'ינג'ר למחבת גדולה, מכסים ומביאים לרתיחה. מסירים את המכסה ומבשלים על אש גבוהה עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-30 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את שקיות התה ומניחים לחליטה למשך 10 דקות. מוציאים את שקיות התה לאחר הבישול. מוסיפים את הבצל, העגבניות, החרדל, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום וטימין. מחזירים את המחבת לאש וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-50 דקות. לאחר מכן מסננים את הרוטב דרך מסננת. מסירים את ענפי הטימין.

הוציאו את שוקיי העוף מהמקרר והניחו להן לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. חממו מראש את הגריל לחום בינוני.
מברישים את שוקיים התוף בחמאה ופוזים מעל מעט מתערובת הג'ינג'ר הטחון הנותרת. מניחים את שוקיים התוף כשצד העור כלפי מעלה בצד הקר יותר של הגריל, מכסים ומבשלים עד שהם מתחילים להשחים, כ-18 דקות. באמצע הצלייה, מרחו את שוקיים התוף בחמאה ופוזים מעל תערובת הג'ינג'ר הטחון. מברישים את שוקיים התוף בנדיבות ברוטב הג'ינג'ר. מכסים את הגריל וממשיכים לבשל עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר מראה 72 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות, תוך כדי מריחת שוקיים מדי פעם ברוטב הג'ינג'ר.
מברישים את שוקיי התוף שוב בחמאה, לאחר מכן הופכים אותם כשצד העור כלפי מטה ומניחים אותם על הצד החם יותר של הגריל. צולים ללא כיסוי עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות. סובבו את שוקיי התוף ליצירת דוגמת רשת והמשיכו לצלות עוד 2 דקות. מעבירים את שוקיי התוף לקרש חיתוך ומניחים להם לנוח 10 דקות. מגישים את שוקיי התוף הצלויים עם רוטב הג'ינג'ר שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים