פודינג וניל עם פירות יער טריים וג'ינג'רברד

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

נסו את השילוב הנפלא הזה של פירות יער עסיסיים, מתוקים וחמצמצים, פודינג וניל עדין ועוגיות ג'ינג'ר מתובלות. קינוח זה טעים להפליא ונראה אלגנטי. מושלם לפינוק חגיגי. להגשה מרשימה יותר, שלבו כמה סוגי פירות יער, כמו פטל ואוכמניות. הגישו בקערות שקופות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4.5 כוסות חלב מלא
כוס סוכר אחת
1/3 כוס קורנפלור
5 חלמוני ביצים גדולים, טרופים
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות אוכמניות, פטל ו/או תותים פרוסים
85 גרם עוגיות ג'ינג'ר, מרוסקות (בערך 12)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פודינג וניל, ביצים, חָלָב, עֲמִילָן, אוּכמָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 4 כוסות חלב על אש בינונית עד לקבלת אידוי.
בקערה גדולה, ערבבו סוכר, קורנפלור וחצי כפית מלח. טרפו את חלמוני הביצים עם חצי כוס החלב הנותרת.

טורפים חצי מכמות החלב החם לתוך תערובת הביצים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טורפים בהדרגה את תערובת הביצים-חלב בחזרה לסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. ממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהפודינג מסמיך, 3-4 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל.
מצננים מעט, תוך ערבוב מספר פעמים כדי למנוע היווצרות קרום. מניחים חתיכת ניילון נצמד ישירות על הפודינג ומקררים עד לצינון מלא והסמכה, כ-4 שעות.
לפני ההגשה, טורפים במרץ את הפודינג עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים פנימה בעדינות את פירות היער. מחלקים את הפודינג לשש עד שמונה קערות ופוזים מעל ג'ינג'ר גרוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות אביב / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / 8 במרץ / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים