טרטיפלטה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1130, שומן כולל 97 ג'., שומנים רוויים 49 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 268 מ"ג, נַתרָן 1362 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מנה זו נוצרה על ידי יצרני גבינות צרפתים ממחוז סבואה עילית כדי לקדם את גבינת רבלושון שלהם. באופן מסורתי, זוהי קדרה בשכבות של תפוחי אדמה, בייקון, בצל ושמנת, ועליה גבינת רבלושון מותכת. אבל גרסה זו מוסיפה מרכיב נוסף שמוסיף עוד יותר טעם ומרקם: מנגולד שוויצרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כוסות תפוחי אדמה יוקון גולד, פרוסים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
פרוסות בייקון עבות של 350 גרם
1 בצל אדום, קלוף ופרוס דק
3-4 עלי מנגולד, שטופים, גבעולים מוסרים וקצוצים
220 גרם פרוסות גרוייר
כוס אחת של שמנת
גלגל אחד של גבינת רבלושון במשקל 220 גרם, חתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בְּשַׂר חֲזִיר, בצל אדום, מנגולד, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. משמנים מחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ בחמאה ומניחים בצד.
מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה למים רותחים ומבשלים עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים בזהירות את תפוחי האדמה ומניחים בצד.

מניחים את הבייקון במחבת ברזל יצוק גדולה ומבשלים על אש בינונית עד שהשומן מתחיל להירקב, כ-5 דקות. מוסיפים את הבצל האדום הפרוס וממשיכים לבשל עד שהבצל מתרכך, עוד 5 דקות. מוסיפים את המנגולד, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים עד שהוא נובל, כ-5 דקות.
במחבת ברזל יצוק משומנת, מניחים שכבות של שליש מתפוחי האדמה, חצי מתערובת הגרוייר, לאחר מכן חצי מתערובת הבייקון, הבצל והמנגולד. חוזרים על השכבות. לבסוף, מניחים מעל את תפוחי האדמה הנותרים ומזלפים שמנת.
מורחים את גבינת הרבלושון באופן שווה על תפוחי האדמה, מכסים אותם. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי