איך קונים מדחום לבשר?
מדחום בשר הוא מכשיר חדש אך שימושי מאוד במטבחים שלנו. מאמר זה יעזור לכם להחליט איזה מהם הכי טוב לקנות.
מדחום בשר הוא כלי שימושי מאוד. אם בחנות שלכם יש אחד כזה, בהחלט כדאי לכם לרכוש אחד.
מדחום בשר טוב צריך להיות בעל המאפיינים הבאים:
"קריאות מדויקות. זה הדבר הכי חשוב. הבריאות שלך תלויה בדיוק של המדחום, כי אכילת בשר לא מבושל מספיק מסכנת חיים, ובשר מבושל יתר על המידה אינו נעים במיוחד."
– מהירות בזיהוי הטמפרטורה. ככל שהמדחום מזהה את טמפרטורת הבשר מהר יותר, כך תוכלו להסיר את ידכם מהמחבת החמה ולסגור את דלת התנור מהר יותר.
– טווח רחב של גילוי טמפרטורה. ככל שטווח הטמפרטורות שמדחום יכול לזהות רחב יותר, כך הוא פונקציונלי יותר. הדגמים הטובים ביותר יכולים לזהות טמפרטורות של עד 500 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותם לאידיאליים הן לבישול בתנור והן לבישול בגריל.
ישנם מדחומים שניתן להשתמש בהם גם למדידת טמפרטורות מתחת לאפס. נוח מאוד שיהיה אחד כזה, במקום כמה, שכל אחד מודד טווח טמפרטורות קטן מאוד.
– כיבוי אוטומטי. רוב המומחים ממליצים לרכוש מדחום אנלוגי-דיגיטלי, שבדרך כלל פועל על סוללות AA, AAA או סוללות מטבע. תכונת כיבוי אוטומטי מסייעת להבטיח חיי סוללה נאותים.
– תצוגה עם תאורה אחורית. אמנם תכונה זו היא אופציונלית, אך היא מאפשרת לכם לקרוא את המדחום בתאורה חלשה, אפילו בזמן החימום בתנור או בגריל.
– פקדים מסומנים בבירור. על המדחום להיות מצוידים בלחצנים נוחים ומסומלים בבירור לשימוש קל. כיום זמינים דגמים אלחוטיים שמסתנכרנים עם הסמארטפון שלכם. עבור סמארטפונים, חפשו אפליקציות אינטואיטיביות וקלות לשימוש.
– חיישן עמיד. חיישן המדחום הוא בדרך כלל דק וקצר מאוד. דגמים מסוימים יכולים לחדור לבשר רק כמה מילימטרים.
זה לא ייתן תמונה ברורה של הטמפרטורה הפנימית של הבשר. למדחומים הטובים ביותר יש טווח טמפרטורות חיובי של 500 מעלות צלזיוס וחיישני חום ארוכים ועמידים שיכולים לא רק לחדור עמוק לתוך הבשר אלא גם להתנגד להמסה תחת חום התנור או הגריל. החיישנים והכבלים המובילים אליהן הם נקודת התורפה של רוב מדחומי הבשר. מומלץ לבחור דגם עם כבלים שיכולים לעמוד בחשיפה למים ולחות.
לפני שאתם הולכים לקניות, שאלו את עצמכם את השאלות הבאות:
האם אתם נהנים לטגן ולאדות במטבח? אם כן, קנו מדחום עם טווח טמפרטורות רחב וסבילות לחות.
האם אתם נוכחים כל הזמן במטבח בזמן הבישול? אם אתם מוסחים מהבישול על ידי חברים שמבקרים כל הזמן, או צפייה בטלוויזיה, קנו מדחום עם אות קולי שמודיע לכם מתי הבשר מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה.
ישנה אפשרות נוספת עבור אלו שלא אוהבים לבלות את כל זמנם במטבח. בחרו מדחום שיכול לשלוח אותות לסמארטפון שלכם, אם החנות שלכם מוכרת דגמים כאלה.
מדחום בשר טוב צריך להיות בעל המאפיינים הבאים:
"קריאות מדויקות. זה הדבר הכי חשוב. הבריאות שלך תלויה בדיוק של המדחום, כי אכילת בשר לא מבושל מספיק מסכנת חיים, ובשר מבושל יתר על המידה אינו נעים במיוחד."
– מהירות בזיהוי הטמפרטורה. ככל שהמדחום מזהה את טמפרטורת הבשר מהר יותר, כך תוכלו להסיר את ידכם מהמחבת החמה ולסגור את דלת התנור מהר יותר.
– טווח רחב של גילוי טמפרטורה. ככל שטווח הטמפרטורות שמדחום יכול לזהות רחב יותר, כך הוא פונקציונלי יותר. הדגמים הטובים ביותר יכולים לזהות טמפרטורות של עד 500 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותם לאידיאליים הן לבישול בתנור והן לבישול בגריל.
ישנם מדחומים שניתן להשתמש בהם גם למדידת טמפרטורות מתחת לאפס. נוח מאוד שיהיה אחד כזה, במקום כמה, שכל אחד מודד טווח טמפרטורות קטן מאוד.
– כיבוי אוטומטי. רוב המומחים ממליצים לרכוש מדחום אנלוגי-דיגיטלי, שבדרך כלל פועל על סוללות AA, AAA או סוללות מטבע. תכונת כיבוי אוטומטי מסייעת להבטיח חיי סוללה נאותים.
– תצוגה עם תאורה אחורית. אמנם תכונה זו היא אופציונלית, אך היא מאפשרת לכם לקרוא את המדחום בתאורה חלשה, אפילו בזמן החימום בתנור או בגריל.
– פקדים מסומנים בבירור. על המדחום להיות מצוידים בלחצנים נוחים ומסומלים בבירור לשימוש קל. כיום זמינים דגמים אלחוטיים שמסתנכרנים עם הסמארטפון שלכם. עבור סמארטפונים, חפשו אפליקציות אינטואיטיביות וקלות לשימוש.
– חיישן עמיד. חיישן המדחום הוא בדרך כלל דק וקצר מאוד. דגמים מסוימים יכולים לחדור לבשר רק כמה מילימטרים.
זה לא ייתן תמונה ברורה של הטמפרטורה הפנימית של הבשר. למדחומים הטובים ביותר יש טווח טמפרטורות חיובי של 500 מעלות צלזיוס וחיישני חום ארוכים ועמידים שיכולים לא רק לחדור עמוק לתוך הבשר אלא גם להתנגד להמסה תחת חום התנור או הגריל. החיישנים והכבלים המובילים אליהן הם נקודת התורפה של רוב מדחומי הבשר. מומלץ לבחור דגם עם כבלים שיכולים לעמוד בחשיפה למים ולחות.
לפני שאתם הולכים לקניות, שאלו את עצמכם את השאלות הבאות:
האם אתם נהנים לטגן ולאדות במטבח? אם כן, קנו מדחום עם טווח טמפרטורות רחב וסבילות לחות.
האם אתם נוכחים כל הזמן במטבח בזמן הבישול? אם אתם מוסחים מהבישול על ידי חברים שמבקרים כל הזמן, או צפייה בטלוויזיה, קנו מדחום עם אות קולי שמודיע לכם מתי הבשר מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה.
ישנה אפשרות נוספת עבור אלו שלא אוהבים לבלות את כל זמנם במטבח. בחרו מדחום שיכול לשלוח אותות לסמארטפון שלכם, אם החנות שלכם מוכרת דגמים כאלה.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קולות: 1
קטגוריות:
מאמרים קשורים
