סטייק טי-בון מטוגן במחבת

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

כדי לבשל סטייק טי-בון טעים, כל מה שצריך זה נתח בשר, מלח, פלפל שחור גרוס ושמן צמחי ללא ריח. הכינו מחבת המתאימה לתנור וצרבו את הסטייק המתובל בנדיבות עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן העבירו את הסטייק לתנור שחומם מראש ואפו במשך מספר דקות נוספות. כדי לוודא שהסטייק מוכן, השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שהוא לא יתייבש וליהנות מהעסיסיות והטעמים של הסטייק הייחודי הזה, המשלב שני סוגי בשר המופרדים על ידי עצם עשירה בטעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק טי-בון עם העצם
כף אחת של שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מוציאים את הסטייק מהמקרר חצי שעה לפני האפייה.
מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה. יבשים בטפיחות קלות את הבשר ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מוסיפים את השמן למחבת החמה, וכאשר הוא מתחיל לעשן, מוסיפים את הסטייק. מנמיכים מעט את האש ומבשלים עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד. מעבירים את המחבת לתנור. אופים עד שמדחום בשר המוחדר לדופן הסטייק מראה 49 מעלות צלזיוס (120°F) למידת מדיום-רייר, כ-6-8 דקות. מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 10 דקות. מוציאים את הבשר מהעצם ופורסים נגד סיבי הסטייק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים