זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צליית עוף בצורת פרפר מסייעת לצלות את העוף בשלמותו, ומבטיחה השחמה אחידה מבלי שיהיה צורך להפוך אותו כל הזמן. המתכון כולל הוראות מפורטות כיצד לשחוט את העוף, ולקבלת בשר טעים, פשוט תבלו אותו במלח ופלפל. צלו אותו על מצע של גבעולי טימין טריים, והעוף יהיה עסיסי, טעים ופריך. בשר לבן וכהה כאחד יתבשלו בצורה מושלמת.

רכיבים:

• עוף שלם אחד במשקל 1.3 - 1.8 ק"ג.
• 6 גבעולי טימין טריים
• ציוד מיוחדמספריים למטבח ומדחום בשר אלקטרוני

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הניחו את העוף כשחזה העוף כלפי מטה על קרש חיתוך, כאשר הרגליים פונות אליכם. השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך את עמוד השדרה. פתחו את העוף כמו ספר כדי לחשוף את הצלעות ועצם החזה. בעזרת סכין שף, חתכו את עצם החזה אנכית במרכז, ולאחר מכן לחצו כלפי מטה בעזרת הידיים כדי לשבור אותה ולשטח את כלוב הצלעות. תבלו את העוף מכל הצדדים ב-2 כפיות מלח ופלפל שחור.
שלב 3
• מניחים את גבעולי הטימין במרכז תבנית אפייה עם שוליים ומניחים את העוף כשהעור כלפי מעלה. צולים את העוף עד שהעור זהוב-חום ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הירך מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-40 דקות. נותנים לעוף לנוח 5 דקות ומגישים.

קולות: 8

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.