לחם סנדוויץ' לבן

קולות: 13

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כיכרות לחם

אפשר לאפות לחם לבן ביתי וטעים בתנור, גם בלי מכונת לחם מיוחדת. תצטרכו כמות מינימלית של מרכיבים: שמרים יבשים, חמאה, קמח, וקצת סוכר ומלח. הבצק קל למדי ללישה, אבל היו מוכנים לתהליך ארוך, הדורש כשלוש שעות של זמן תפיחה. אבל זה שווה את זה, והתוצאות יהיו מרשימות. תקבלו לחם מדהים העשוי מרכיבים טבעיים, עם מרקם מושלם לכל כריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
55 גרם חמאה מומסת + תוספת לשימון התבניות
כף סוכר אחת
2 כפיות מלח גס
5 ורבע כוסות קמח + תוספת לעבודה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, סוּכָּר, קמח פרימיום

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את השמרים ו-2 כוסות מים חמים. הוסיפו את החמאה, הסוכר והמלח. בעזרת כף עץ, ערבבו פנימה שליש מהקמח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו שליש נוסף מהקמח וערבבו היטב, לאחר מכן הפכו את הבצק על משטח מקומח והתחילו ללוש. ללוש במשך 15 דקות, הוסיפו עוד קמח לפי הצורך. היזהרו שהבצק לא יתייבש; הוא צריך להישאר דביק. הניחו את הבצק בקערה משומנת וכסו בניילון נצמד. הניחו לו לתפוח במשך שעה.
ללוש את הבצק עוד 5 דקות, להחזיר לקערה ולהניח לו לתפוח עוד שעה.

משמנים 2 תבניות כיכר לחם בחמאה. יוצרים מהבצק 2 כיכרות לחם ומניחים אותן בתבניות המוכנות. מכסים ומתפיחים במשך 45 דקות.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

אפו את הלחם עד להזהבה ואפוי מלא, 30-35 דקות. העבירו לרשת צינון וקיררו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רי דראמונד

מתכונים דומים