לחם לבן בטיגון אוויר

קולות: 84

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

טיגון אוויר מושלם לאפיית לחם ביתי טעים, והוא מציל חיים אם אין לכם תנור או מכונת לחם. למתכון פשוט זה, תצטרכו קמח חיטה, חמאה, שמרים יבשים פעילים, ו-1.5 כפות סוכר ומלח. לחם טיגון אוויר יוצא קליל ואוורירי מבפנים, עם קרום זהוב ופריך מבחוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד כמות קטנה לשימון התבנית
1.5 כפיות שמרים יבשים פעילים
1.5 כפיות סוכר
1.5 כפיות מלח גס
2 ו-2/3 כוסות קמח איכותי (ראו הערה)
ציוד מיוחדתבנית עוגה בגודל 15x7.5 ס"מ; גריל אוויר בקיבולת של 3.5 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קמח פרימיום

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית עוגה בקוטר 15 ס"מ בחמאה ומניחים בצד.
בקערת מיקסר עומד עם וו לישה, ערבבו את החמאה, השמרים, הסוכר, המלח וכוס מים חמים. ערבבו במהירות נמוכה, הוסיפו את הקמח חצי כוס בכל פעם, ותנו לו להתערבב לחלוטין לפני כל הוספה. לאחר שכל הקמח נטמע, ערבבו במהירות בינונית במשך 8 דקות.

מעבירים את הבצק לתבנית המוכנה, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה.
הניחו את תבנית הכיכר בטיגון אוויר בנפח 3.5 ליטר והגדירו את הטמפרטורה ל-193 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). אפו עד שהחלק החיצוני של הלחם זהוב-חום והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-93 מעלות צלזיוס (200 מעלות פרנהייט), כ-20 דקות. הניחו לכיכר להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הוציאו את הכיכר לרשת צינון מלא.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים