עוגת גלידה בכוס לאטה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8-10

כל האורחים שלכם יחשבו שהם מקבלים כוס גדולה של לאטה טעים עם קצף, אבל במציאות, מדובר בעוגת גלידה ייחודית. כדי להכין אותה, הסירו בזהירות את האריזה מגיגית קרטון של גלידת קפה, וכיסו את הגלידה בשלושה מקומות עם קלתית בראוניז שוקולד. לאחר מכן עוטפים את כל המבנה בבצק סוכר, בדומה לכוס. קצפת תהפוך לקצף הקפה. להכנה קלה, אפו את הקלתית באמצעות תערובת בראוניז קנויה. הפתעה יוצאת דופן זו תתקבל בברכה על ידי כל חובבי הקפה והגלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (552 גרם) של תערובת בראוניז יבשה (+ כל המרכיבים הנוספים הדרושים)
דלי קרטון אחד (800 גרם) של גלידת קפה
340 גרם של מסטיק לבן
אבקת סוכר, לאיבוק
1.5 כוסות שמנת מתוקה צוננת
1.5 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
2 כפיות אספרסו אינסטנט יבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, גלידת קפה, מסטיק, אבקת סוכר, קרֶם, קָקָאוֹ, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף ומרססים בתרסיס שמן. מכינים את תערובת הבראוניז, יוצקים אותה לתבנית ואפים לפי הוראות היצרן. נותנים להתקרר, ולאחר מכן מוציאים מהתבנית.
חותכים שלושה עיגולים מהבראוני: אחד שיתאים לתחתית דלי הגלידה (7.5 ס"מ), אחד שיתאים למרכז הדלי (9.5 ס"מ), ואחד שיתאים לחלק העליון (11 ס"מ).

הוציאו בזהירות את מיכל הגלידה והוציאו את הגלידה מבלי לפגוע בה. חתכו אותה לשניים לרוחב.
הרכיבו את העוגה הפוכה על תבנית אפייה כפי שמוצג: הניחו את הבראוני הגדול ביותר על הצלחת, לאחר מכן את החצי הרחב יותר של הגלידה, מעליו הבראוני הבינוני, לאחר מכן את הגלידה הנותרת, ומעליו עיגול הבראוני הקטן ביותר. הקפיאו למשך שעה.
על משטח עבודה מפוזר באבקת סוכר, רדדו את הבצק למלבן בגודל 20 על 37 ס"מ. חתכו צד ארוך אחד כדי ליישר אותו, ולאחר מכן קפלו את הקצה כלפי מטה בכ-0.3 ס"מ כדי ליצור את שפת הזכוכית.
מקציפים כוס אחת של שמנת מתוקה בקערה עד שנוצרות שמנת מתוקה בגובה בינוני; מורחים על החלק העליון והדפנות של העוגה. עוטפים בבצק סוכר, ומניחים את השוליים בקצה התחתון של העוגה. חותכים עודפים; מניחים בצד. מחזירים את העוגה למקפיא.
ערבבו אבקת קקאו לתוך הבצק ששמרתם עד שהוא משחים באופן שווה. רדדו אותו לעיגול בגודל 6x32 ס"מ (2.5 x 13.5 אינץ'). חתכו את הצדדים הארוכים כך שיהיו ישרים, לאחר מכן בעזרת שיפוד צרו חריצים בבצק, במרווחים של 0.5-1 ס"מ זה מזה.
הקציפו את 1/2 כוס השמנת המתוקה הנותרת עד שנוצרות פסגות רכות מאוד. העבירו כמה כפות לשקית עם סגירה אטומה לנעילה וגזרו פינה קטנה. המיסו את האספרסו ב-2 כפיות מים חמים, ולאחר מכן קפלו לתוך הקצפת הנותרת.
הופכים את העוגה. מרטיבים את מרכז ה"כוס" במעט מים ומדביקים פס חום. מעל קצפת קפה, לאחר מכן מזלפים פסים זיגזגים של קצפת רגילה ומעבירים שיפוד עץ דרכו ליצירת עיצוב בסגנון קפה. מקפיאים עד להגשה.