מיני קיש עם בייקון

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

הגרסאות המיניאטוריות הקטנות האלה של קיש לוריין הצרפתי נמסות ממש בפה. הן מושלמות להגשה כמתאבן של פינגר פוד. הן ייראו מדהים על שולחן מתאבנים, והן כל כך טעימות שקשה לעצור רק באחד. הקישים המיני האלה נאפים מבצק קנוי בחללים של תבנית מאפינס מיניאטורית. השכבות ממולאות בפיסות בייקון פריכות, תערובת ביצים, מפוזרות עירית ונאפות עד שהמלית מתייצבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) בצק פאי קר (2 דפים)
קמח, לעבודה
4 פרוסות בייקון
4 ביצים גדולות
1/4 כוס שמנת מתוקה
עירית טרייה קצוצה, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, ביצים, קרֶם, בַּצלִית, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו דף אחד של בצק פאי לעיגול דק מאוד, בקוטר 35 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 7.5-8 ס"מ, חתכו 12 עיגולים. חזרו על הפעולה עם דף בצק הפאי הנותר. לחצו את העיגולים היטב לכל גומה של תבנית מאפינס מיני בנפח 24 כוסות (רצוי עם ציפוי נון-סטיק). דקרו קלות את התחתית והדפנות בעזרת מזלג.

אפו את העוגות עד להזהבה קלה, 12-15 דקות. הניחו להן להתקרר מעט.
בינתיים, במחבת קטנה על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-8 דקות. העבירו למגבות נייר לסינון, ולאחר מכן קצצו דק. בקערה, טרפו את הביצים עם השמנת המתוקה, קורט מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.
פזרו בייקון על תחתית כל קלתית. שפכו את תערובת הביצים מעל ומפזרים עירית. אפו עד שתערובת הביצים מתייצבת, כ-15 דקות (זה בסדר אם חלק מהביצה נוזלת החוצה). הניחו להתקרר במשך 10 דקות, ואז הוציאו מהתבנית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים