בַּצלִית

מתאבן זה מורכב מצדפות בחצאי קליפתן, אפויות מתחת לשכבת פירורי לחם עם בייקון ופלפלים מתוקים. הוא נקרא "קזינו" על שם המלון בעל אותו שם ברוד איילנד שבו הוא נוצר. המתאבן מושלם... קרא עוד

• קציצות סרטנים
• איולי שום עם שורש סלרי

לביבות סרטנים עסיסיות מוגשות כמנה ראשונה או עיקרית עם איולי שום, שורש סלרי ופלחי לימון לזילוף. הבצק עשוי מבשר סרטנים טבעי, וכדי למנוע מהן להתפרק, קרא עוד

אליגוט הוא פירה עדין עם גבינה מאזור אוברק במרכז צרפת. באופן מסורתי, אליגוט עשוי מטום ד'אוברן, גבינה צעירה בעלת טעם אגוזי שנמסה בקלות. במתכון זה, אנו משתמשים בזן זול יותר: קרא עוד

ביצים מטוגנות הן מתאבן קלאסי שיאיר כל חגיגה. הן קלות להכנה, כל המרכיבים זמינים בקלות ובמחיר סביר, והן נראות מדהים, במיוחד כשמזלפים אותן בשק זילוף עם צנתר מהודר. במנה זו... קרא עוד

פירה זה מוכן בסיר רב-תכליתי באמצעות סיר לחץ, מה שחוסך הרבה זמן ומקום יקר על הכיריים כשאתם בעיצומן של הכנות לחג. מכשיר שימושי זה לא רק עוזר לכם לבשל במהירות את פירה תפוחי האדמה אלא גם שומר על חום עד... קרא עוד

ירקות עסיסיים ותוססים, פרוסים לרצועות ומזוהרים ברוטב לימון קל, הופכים את הסלט הזה לרענן ויפהפה כמו באביב. המראה המורכב שלו קצת מטריד, וגורם לו להיראות קשה להכנה. אבל אם יש לכם קולפן ירקות טוב, קרא עוד

• רוטב ויניגרט
• סָלָט

סלט משביע ומלא אנרגיה זה עמוס בחומרים מזינים. גזרים פריכים, צנוניות חריפות וקינואה אגוזית משולבים עם קייל טוסקני מגורר. מזלפים מעל ויניגרט יין אדום ותיהנו מיד. קרא עוד

המרכיבים העיקריים במנת עוף מרוקאית זו הם לימונים כבושים וזיתים כבושים. חזה עוף צרוב מבושל ברוטב יין קל עם לימונים כבושים, עגבניות מיובשות, זיתים ואורגנו, וכתוצאה מכך מתקבל טעם עסיסי מאוד ו... קרא עוד

רוטב ראנץ' תוצרת בית, העשוי מחלב חמאה ועשבי תיבול טריים, יהפוך כל סלט (או כל מנה ראשונה לטבילה) להרבה יותר טעים ומיוחד באמת. מתכון זה עובד בצורה הטובה ביותר עם מיונז תוצרת בית, אבל אם... קרא עוד

תיהנו מהמרקם הקטיפתי והטעם המתוק-חריף של מרק בטטה תוסס זה. הדובדבן שבקצפת הוא התוספת, המעניקה למרק מראה מתוחכם, טעם מעולה, והופכת אותו למושלם לאירוע מיוחד. קשטו כל מנה עם קרא עוד

סלט ביצים עדין עם בצל ירוק ומיונז הוא מילוי מעולה לכריכי תה קלים. ושמן כמהין מעניק את הארומה העדינה והמעודנת של כמהין לבנות. כפית אחת בלבד של שמן יקר זה מספיקה כדי להחיות את טעמם של מנות פשוטות... קרא עוד

מערבבים את החזיר, הבצל הירוק והעגבניות המיובשות ומניחים בשכבות, לסירוגין עם קוביות לחם לבן וגרוייר מגורר. יוצקים מעל ביצים טרופות ואפים עד לקבלת גוון אוורירי וזהוב-חום. לפני האפייה, יש... קרא עוד

לקחנו השראה ממתכון הטיק טוק הפופולרי להפליא לפסטה אפויה עם גבינת פטה ודמיינו אותו מחדש כדי להכין מנה ענקית של תוספת לחג. החלק הכי טוב במתכון הזה הוא שאתם לא צריכים לתפוס מקום על הכיריים או משהו כזה - קרא עוד

תערובת של פטרוזיליה, עירית וטרגון מוסיפה לביצים מקושקשות טעם מרענן ועשבוני. לקבלת מרקם רך וקרמי, טגנו את הביצים בחמאה, במחבת קרה. זמן הטיגון ישתנה בהתאם למרקם הרצוי. קרא עוד

החלק הכי מעורר תיאבון בפודינג יורקשייר הוא החלל במרכז, אותו ניתן למלא ברוטב או רטבים וליהנות ממנו. כדי ליצור חלל זה, יוצקים את הבלילה לתבנית מתכת משומנת וחמה היטב. בזמן האפייה, קרא עוד

ניתן להגיש את פרוסות הבגט הפריכות הללו כמתאבן עם מטבל או במקום לחם עם מרק. להכנה, פשוט מרחו את פרוסות הבגט בחמאה, פזרו עשבי תיבול טריים קצוצים וצלו בתנור עד שהן פריכות. קרא עוד

רוטב יוגורט מרענן זה דל בקלוריות (רק 60 קלוריות למנה) ובשומן (5 גרם למנה). זה בזכות היוגורט היווני (2% שומן) והיעדר מיונז. עם זאת, הרוטב חלק וקטיפתי. קרא עוד

ביצים מקושקשות צריכות להיות רכות, רכות וקרמיות. לשם כך, חשוב לטגן אותן בחמאה על אש בינונית כדי למנוע מהן להשחים או לטגן. כאשר הביצים כמעט מוכנות, תבלו אותן ב... קרא עוד

רוטב מרענן ותסיסה זה, המועשר בעשבי תיבול, יחיה כל סלט. הוסיפו עשבי תיבול טריים שיש לכם בהישג יד, או אפילו יותר טוב, כמה לקבלת פרץ טעם. ניתן להגיש את הרוטב גם כמטבל, לדוגמה: קרא עוד

מתאבן קליפות תפוחי אדמה זה ירתק את כולם בטעם ובארומה של פירות ים, אבל זה לא באמת פירות ים! הכל סובב סביב תיבול אולד ביי, שמוסיפים בדרך כלל לפירות ים. פשוט פזרו אותו על קליפות תפוחי אדמה אפויים, הוסיפו חמאה, קרא עוד

בוקסטי הוא פנקייק תפוחי אדמה אירי. הוא מוגש לעתים קרובות לארוחת בראנץ', אך הוא גם מתאבן או תוספת נהדרת לקורנביף. בגרסה זו, טעם תפוחי האדמה של הבוקסטי משלים בצורה נפלאה על ידי צ'דר קרמי ועשבי תיבול ריחניים. קרא עוד

רוטב ברביקיו דבש-צ'יפוטלה מצפה קציצת בשר רכה בצ'דר ועירית כציפוי. הצ'דר מוסיף מוצקות ועסיסיות לקציצת הבשר הזו, בעוד שהעירית מוסיפה לה ארומה נפלאה וטעם חריף שמשתלבים בצורה מושלמת עם... קרא עוד

• רַביוֹלִי
• מְלִית
• רוֹטֶב

רביולי מעודן זה ממולא בריקוטה, טלג'ו ופרמזן עשבי תיבול, מוגש ברוטב פטריות בר עשיר בטעמים עם פנצ'טה לארוחת ערב אלגנטית לאירוע מיוחד. רביולי זה מוכן כולו מאפס, כך שתצטרכו מכונת רביולי. קרא עוד

מטבל הבצל הזה הוא תוספת נהדרת לצ'יפס תפוחי אדמה. הוא עשוי מתערובת של שמנת חמוצה ומיונז, שאליה מוסיפים בצל מקורמל מתוק וחריף. כדי להבטיח שהבצל ישחרר את הסוכרים שלו ויקרמל בצורה מושלמת, חשוב לטגן אותו לאט. קרא עוד

השרימפס האלה מטוגנים בתנור, אבל הם יוצאים זהובים ופריכים, בדיוק כמו שרימפס מטוגן בשמן עמוק. הנשק הסודי שלכם: פירורי לחם פנקו יפניים. הם גדולים ואווריריים יותר מפירורי לחם רגילים, כך שהם יהיו פריכים גם בלי המון שמן. קרא עוד

לטקים קלאסיים של תפוחי אדמה הופכים לעסיסיים, בריאים וטעימים עוד יותר כשמוסיפים שמיר ריחני, בצל ירוק וקייל עשיר בסיבים לתפוחי האדמה המגוררים. באופן מסורתי, לטקים מטוגנים בשומן עוף, אבל שומן צמחי רגיל הוא... קרא עוד

שלבו פסטה אורצ'יטה מבושלת עם עשבי תיבול טריים, בשר סרטנים אמיתי, עגבניות עסיסיות וסלרי פריך לסלט טעים עם טעמי קיץ. עם צורתה העמוקה בצורת אוזניים, פסטה אורצ'יטה מלאה בטעם. קרא עוד

אפו חזה עוף והגישו עם חמאה ריחנית מעורבבת עם עשבי תיבול טריים וגרידת לימון. לאחר שהחמאה נמסה, העוף יקבל טעם מרענן להפליא. כתוספת, טגנו פטריות עם סוכר. קרא עוד

השילוב של שמנת חמוצה ועירית פופולרי מאוד ומתאים היטב למגוון מתאבנים. הכינו רוטב שמנת חמוצה ביתי פשוט עם עירית, והוסיפו חזרת למגע חריף. הגישו עם צ'יפס, קרקרים או... קרא עוד

פנקייק הולנדי הוא פנקייק ענק ואוורירי שקורס מיד לאחר הוצאתו מהתנור. החלל שנוצר בדרך כלל ממלאים במשהו מתוק, כמו קומפוט פירות, או מפזרים אבקת סוכר. במתכון הזה... קרא עוד

הפכו את כריכי גבינה וחמים קלאסיים לטעימים ומלאים עוד יותר על ידי מילוים בפטריות ועשבי תיבול מטוגנים, ושימוש בשני סוגי גבינה במקום אחד, כמו מינסטר וצ'דר לבן. קלו אותם לקבלת מרקם פריך וטעים. קרא עוד

המרכיב העיקרי במאפינס האלה הוא תרד קצפת, שלעתים קרובות מוגש כתוספת לחג. ניתן להשתמש בשאריות תרד קצפת להכנת המאפינס ללא קמח למחרת, עם ציפוי גבינת שמנת, ו... קרא עוד

רוטב זה, בעל טעם תוסס וצבעוני, התפתח באופן משמעותי מאז שיוצר לראשונה בקליפורניה בשנות ה-20 של המאה ה-20. גרסאות קודמות כללו טרגון, אנשובי, רוטב ווסטרשייר או אבוקדו. מתכון זה דורש... קרא עוד

הגישו נתח חזיר עסיסי עם רוטב ירוק מהיר (סלסה ורדה) העשוי מתבלינים טריים. פטרוזיליה, כוסברה, עירית, טרגון ובצלצלי שאלוט משלימים זה את זה בצורה יפהפייה ברוטב עשיר וארומטי זה. הגישו עם לחם, - קרא עוד

מרק עגבניות סמיך וכריך חם עם גבינה מותכת הוא שילוב מבריק שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים. סוד הטעם המדהים של המרק הזה טמון בפפריקה המתוקה המעושנת. אל תוותרו על המרכיב הזה! לטעם עשיר - קרא עוד

לבישול בטטות בטיגון אוויר יתרונות רבים: זה מהיר יותר מאשר בתנור (אין צורך לחכות שהן יתחממו מראש!), והאוויר החם במחזור מבטיח קרום פריך לחלוטין מכל הצדדים ומילוי רך וקרמי בפנים. הכי הרבה - קרא עוד

פירה קלאסי עם תווים קרמיים של חמאה וטעם חריף של בצל ירוק - תוספת זו מושלמת לכל אירוע. רך וקטיפתי, מושלם גם לארוחות חגיגיות וגם לארוחות יומיומיות. כדי להבטיח שהפירה יהיה טעים ככל האפשר, קרא עוד

מטבל בטטה עדין ועז בצבע כתום זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לחומוס. המתיקות הטבעית של הבטטה משתלבת נהדר עם התבלינים המלוחים. הגישו עם צ'יפס בפיתה אם יש לכם זמן, או קנו צ'יפס קנוי. קרא עוד

תיהנו מהשילוב הטעים של כרישה מתוקה קלויה וגאודה מעושנת וקרמית בטארט בצק עלים פריך זה. מתכון זה, העשוי מבצק עלים קנוי, הוא סופר קל להכנה. פרסו את הטארט לפרוסות והגישו כמנה ראשונה עם... קרא עוד

דרך נהדרת להכין ניוקי טעימים ומהירים. כיסוני תפוחי אדמה מבושלים מוגשים עם רוטב שמנת חריף, מפוזרים בכמות נדיבה של גבינה מגוררת, וצולים בתנור עד שהגבינה נמסה ומצופה. קרא עוד

הכנת פירה בסיר בישול איטי חוסכת מקום יקר על הכיריים כשמתכוננים לחג גדול. תפוחי האדמה יוצאים גם טעימים בזכות הבישול בכמות קטנה של מים וטעם עשיר. קרא עוד

במתכון הזה, שעועית הופכת לא רק לתוספת, אלא גם לארוחה צמחונית שלמה, מלאה במגוון שלם של טעמים וניחוחות. לאחר הבישול בסיר בישול איטי, יישארו לכם הרבה נוזלים, הדרושים כדי להבטיח שהשעועית תתבשל היטב. קרא עוד

הכינו בשר בקר טחון בסגנון סטרוגנוף עם פטריות מטוגנות ברוטב עשיר וקרמי. זה מהיר יותר מנתחי בקר מסורתיים. בשלו את הפסטה כתוספת באותו רוטב, ותהיה לכם ארוחה שלמה בלי התוספת... קרא עוד

אם אתם רוצים לשמח את האורחים שלכם במסיבת בית עם מתאבן מעניין, אפו לחם נשלף. הוא מורכב מפרוסות בודדות המודבקות יחד במהלך האפייה וממולאות בחתיכות חזיר, בצל מטוגן וטימין ריחני. להכנה, השתמשו ב: קרא עוד

קוביות של חזיר דלי, גבינה שוויצרית מגוררת, בצלצלי שאלוט מטוגנים ועשבי תיבול טריים מעניקים לפריטטה הזו טעם ומרקם יוצאי דופן. היא מושלמת לארוחת בוקר, צהריים וערב. סלט ירוק פשוט הוא תוספת קלה ומושלמת. קרא עוד

ביצים מטוגנות מוגשות עם סטייק חזיר צרוב, סלט ירוק עסיסי בויניגרט חמצמץ ובגט קלוי פריך. רעיון נהדר לארוחת ערב טעימה וקלה אחרי יום עבודה או אחר צהריים עצל. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

פאי זה, עשוי עם קרום פירורי תוצרת בית, ממולא במילוי ביצים עדין בטעם טרגון, ומעליו חתיכות של חזיר וקממבר. מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון, זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות של חזיר ו... קרא עוד

סטייק חזיר טבעי, חזיר הוק, מטוגן במחבת בחמאה עם מעט סוכר חום, היוצר קרום מקורמל קל ומשלים את החזיר המלוח. כתוספת, הכינו: קרא עוד

ביצים ובייקון הם השילוב המושלם לא רק לארוחת בוקר אלא גם לנשנוש. ביצי לחם קלויות קלות להכנה עם מרכיבים שתמיד יש לכם בהישג יד - מיונז, חרדל ובצל ירוק. ופיסות בייקון מטוגן פריכות, שנוספו ל... קרא עוד

הכינו חטיף בירה קל בטעם של סרטנים מבושלים (סרטנים מבושלים עם תפוחי אדמה שלמים, קלח תירס ותיבול פירות ים של אולד ביי). בשר סרטנים טבעי מעורבב עם גרגירי תירס ותיבול במיונז ו- קרא עוד

הוסיפו יוגורט טבעי רגיל לפירה, והתוספת שלכם תהפוך לחלקה וקרמית להפליא. ותערובת של עשבי תיבול טריים - בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר - תעניק לה ארומה מרעננת. הגישו מקושטת ב... קרא עוד

שמן זית כתית מעולה מעניק טעם עדין, ייחודי, דמוי ירקות לפירה, המשלים בצורה מושלמת עם עשבי תיבול טריים. עירית, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם למנת תוספת זו. מגישים עם כל בשר או דג. קרא עוד

הוסיפו שפע של עשבי תיבול טריים לטעמם של פירה תפוחי אדמה קלאסי. בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לכל בשר, עוף או דג. קרא עוד

למנת ירקות תוספת יפהפייה, חתכו גזרים לרצועות ארוכות, בערך בגודל של תרמילי שעועית. בשלו על אש קטנה במשך כמה דקות במעט ציר עוף והוסיפו עשבי תיבול טריים, כמו עירית וטרגון, למנה מדהימה... קרא עוד

גבינת עיזים מוסיפה טעם עדין וקרמי עוד יותר עם נימה חריפה לפירה תפוחי אדמה זה עם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר. אם אתם מעדיפים את המרקם החלק ביותר, לחצו על תפוחי האדמה דרך מועך תפוחי אדמה. תוספת מושלמת לאירוע חגיגי... קרא עוד

כמעט אף תערובת חטיפים אינה שלמה בלי אגוזים פריכים, אבל אם יש לכם אלרגיה לאגוזים וחושקים בחטיף פריך, תוכלו למצוא תחליף נהדר. לדוגמה, תערובת זו משתמשת באפונה ירוקה יפנית קלויה, שמשלימה את הטעם בצורה מושלמת. קרא עוד

גזרים בצבעי הקשת בהירים בויניגרט חמצמץ-מתוק מהווים תוספת נפלאה לבשר או עוף לחג. לקבלת הטעם הטוב ביותר, הניחו לגזרים להשרות ברוטב לפחות שעתיים, או עדיף, למשך הלילה. שאריות רוטב הן... קרא עוד

ממרח זה שובה לב לא רק בהצגתו המרשימה, אלא גם במרקמו המדהים ובטעמו הקרמי עם תווים תוססים של שום ועשבי תיבול טריים. כדי להסמיך את הממרח ולקבע אותו לצורה הרצויה, תלו את תערובת הגבינה במסננת וחכו עד... קרא עוד

• תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות מרסלה
• סטייק פרוס עם רוזמרין

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית איטלקית דשנה זו. סטייק בקר מטוגן במחבת, משופשף ברוזמרין ריחני, נחתך דק ומוגש עם כמה תוספות, כולל פטריות פורצ'יני מטוגנות ופטריות פורטובלו. קרא עוד

הדרך הטובה ביותר לבשל תפוחי אדמה אפויים היא על גריל חיצוני, לא בתנור. הם יוצאים רכים באותה מידה עם הבונוס הנוסף של טעם פחמים. גם גריל פחמים וגם גריל גז מתאימים. מכיוון שתפוחי האדמה אפויים— קרא עוד

מתאבן צמחוני זה עשוי מתפוחי אדמה, שכמעט כולם אוכלים, כך שמובטח לכם מטבל טעים בכל עת. טרפו את תפוחי האדמה האפויים עם אגוזים, שמן זית ומיץ לימון עד לקבלת מרקם חלק והגישו עם ירקות ו... קרא עוד

BLT הוא שילוב קלאסי של בייקון, חסה ועגבניות, המשמש לעתים קרובות בכריכים. במתכון זה, מרכיבים אלה משלימים בצורה מושלמת סלט כרוב ברוטב חלב מותסס, בליווי... קרא עוד

כדי ליהנות מאספרגוס אביבי עסיסי, פשוט חלטו אותו במשך מספר דקות במים רותחים. פעולה זו תרכך את הגבעולים ועדיין תשמור על פריכותם. להגשה, הכינו רוטב של שום מטוגן ומיונז. קרא עוד

כדי להאיר את הציפייה לארוחת חג גדולה, הציעו לאורחים שלכם מתאבן קליל בצבעי חג המולד. רוטב טבילה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים מוגש על מגש מוקף בירקות ירוקים ואדומים טריים או מולבנים. אלה יכולים להיות: קרא עוד

• מטבל בצל
• זר ירקות

האירו את החג שלכם עם זר חג המולד האכיל הזה בגוונים עזים של ירוק ואדום, מושלם להגשה כמתאבן לאורחים בזמן שהם ממתינים לארוחת הערב הגדולה. להרכבה תצטרכו שעועית ירוקה, פרחי ברוקולי, פלפלי שישיטו, והכי חשוב, קרא עוד

• עָמוֹק
• יְרָקוֹת

נקניקיות ירקות הן מתאבן מושלם לכל חג, במיוחד כשהן מוגשות עם רוטב טבילה טעים. אם אתם מתכננים מסיבת ראש השנה או חג המולד, סדרו את הנקניקיות בצורת עץ חג המולד עם זרים וקישוטים. התוצאה תהיה... קרא עוד

חדשות טובות: אפשר לבשל סטייק בקר טוב בטיגון אוויר! נתחי סטייק גדולים ועבים, כמו סטייק סינטה, הם הטובים ביותר - הם יקבלו קרום יפה מבחוץ מבלי לבשל יתר על המידה את החלק הפנימי. עקבו אחר ההנחיות הבאות: קרא עוד

נבטי בריסל טריים מכינים סלט עסיסי וטעים. קרעו אותם דק וערבבו עם פקאנים קלויים ברוטב לימון קל. מעבד מזון מאפשר חיתוך מהיר יותר של נבטים קטנים יותר. קרא עוד

• רוטב צמחוני

כיפות גדולות של פטריות פורטובלו הן התחליף המושלם לסטייקים בתפריט צמחוני. במתכון זה, הן מצופות בפירורי לחם ומטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות להפליא. מגישים עם פירה ומנה נדיבה של... קרא עוד

אפילו גזרים יכולים להוות תוספת נהדרת לבשר או עוף. פשוט בשלו אותם על אש קטנה בגלייז של חמאה, גרידת לימון ורוטב סויה. זה לא רק יהיה טעים, אלא גם ייראה חגיגי כשתגישו אותו. קרא עוד

כדי להבטיח שכל האורחים שלכם יהיו מרוצים מהמנות הראשונות, השתמשו בבייקון (אלא אם כן יש ביניהם צמחונים, כמובן). אפילו מנה ראשונה פופולרית כמו ביצי לחם יבשות (devil eggs) תקבל טעם חדש עם בייקון. קרא עוד

חטיפי בצק שוזר קטנים ושמנמנים אלה מושלמים למתאבנים בחגים ובמסיבות בית. בניגוד לחטיפי בצק שוזר אחרים, עוגיות גוזר אינן מתוקות ומיוצרות עם מילויים מלוחים, כמו במתכון הזה עם חתיכות - קרא עוד

• תחנת הדלק גרין אלדס
• קערת אורז

בקערה טעימה ובריאה זו, טרישה יארווד משלימה בסיס אורז חום עם ירקות מוקפצים קלות: אפונת סוכר, קישואים, שורש שומר ופטריות שיטאקי. זה עסיסי להפליא ועמוס בטעם. והקערה מכוסה בפרוסות של אורז טרי... קרא עוד

אם אתם מכינים סלט תפוחי אדמה חדש, אל תבזבזו זמן בקילוף שלו: הקליפות הצעירות מכילות מיקרו-אלמנטים מועילים ורק יועילו לכם. שטפו את תפוחי האדמה היטב, הרתיחו אותם וערבבו אותם עם ביצים קשות ברוטב קל. קרא עוד

למרות שהקיש הזה מוכן ללא בצק, הוא לא פחות טעים, בזכות קרום פרמזן קל במקום קרום מסורתי. בנוסף, השילוב של פטריות מטוגנות, בצלצלי שאלוט ובייקון בקרם ביצים רך ויציב... קרא עוד

אם קניתם גבעולי סלרי למתאבנים או למרק, אל תזרקו את העלים החיצוניים הרכים. שמרו אותם לסלט פסטה קרמי זה. רוטב ראנץ', גזר וסלרי משלימים זה את זה בהרמוניה בכל מצב. קרא עוד

מרק קטיפתי ומשביע זה משלב טעמי כרובית ופטרוזיליה עם רמזים של רוזמרין ועירית. מתכון זה עובד עם שמנת עם תכולת שומן הנעה בין 10% ל-35%, אך ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך המרק יהיה קרמי יותר. אפו כמה - קרא עוד

• בצק לכפתונים
• מְלִית

הכינו תבשיל לזניה זהוב וטעים בטעם של ורניקי (כופתאות) טובים וישנים עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן. הוא עשוי מבצק ורניקי תוצרת בית, חתוך לרצועות ומונח בשכבות בתבנית. קרא עוד

סקורדליה הוא רוטב יווני לטבילה העשוי מפירה, פופולרי במיוחד במהלך התענית ומוגש לעתים קרובות עם בקלה מטוגן. מתכון זה משלב את הפירה עם פלפלים קלויים ושקדים, ויוצר רוטב עשיר וקרמי. קרא עוד

• רוֹטֶב
• כְּרוּבִית

סטייקים מטוגנים של כרובית בציפוי פריך זהוב וטעימים כל כך שאפילו אוכלי בשר יקנאו בצמחונים! חותכים את ראש הכרובית לפרוסות שוות (גם הפרחים שנפלו שימושיים!), מגלגלים פנימה - קרא עוד

• סָלָט
• עוף מבושל לסלטים

המרכיב העיקרי בסלט הזה הוא חזה עוף מבושל בציר עשיר ומלא טעם. שיטת בישול זו הופכת אותו לרך ועסיסי מאוד. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

סלט עשיר בויטמינים, טעים ועסיסי זה מורכב מחמישה עשבי תיבול ריחניים - פטרוזיליה, נענע, שמיר, טרגון ועירית - וגם סלרי חתוך לרצועות. זהו פיצוץ פשוטו כמשמעו של טעמים וניחוחות על השולחן שלכם! ירקות מומלצים: קרא עוד

סטייק פלאט איירון הוא נתח הבקר השני הכי רך אחרי פילה מיניון. מקורו בשריר השטוח של השכם. לפעמים, המונח "פלאט איירון" משמש לתיאור נתח בשר עם שריר עבה העובר במרכז הסטייק. פלאט איירון אמיתי הוא חיתוך... קרא עוד

נסו סופלה גבינה קליל ואוורירי, מושרה בניחוח מרענן של עשבי תיבול משובחים. עשבי תיבול משובחים הוא מונח קולינרי צרפתי המתאר שילוב קלאסי של ירקות עדינים (בדרך כלל פטרוזיליה, עירית, צ'ירוויל ו- קרא עוד

בין אם אתם צמים או אוכלים אוכל צמחי כל יום, הגרסה הטבעונית הזו של פאי רועים תשמח כל מי שמתגעגע לקלאסיקה החורפית המחממת. היא נראית בדיוק כמו גרסת הבשר וטעימה באותה מידה. קרא עוד

תיהנו מצנוניות אביב טריות ועסיסיות, פרוסות בשכבות על לחם שטוח משומן בנדיבות. פרסו את הצנוניות דק מאוד (רצוי בעזרת קולפן ירקות), והגישו אותן עם בצל ירוק ריחני. חטיף טעים ובריא באמצע - קרא עוד

• כדורי מצה
• ציר עוף

מרק כדורי מצה הוא מאכל יהודי מסורתי המוכן לפסח. המרכיבים העיקריים הם קמח מצה, ביצים, שומן עוף ותבלינים. מי סודה הופכים אותם לרכים וקלים יותר בבישול. קרא עוד

שעועית לבנה, בזכות המרקם הקרמי שלה, נחשבת לבסיס מושלם למטבלים בריאים. שמרו קופסת שעועית בהישג יד לנשנוש מהיר, במיוחד כשמגיעים אורחים. שעועית היא פשוט... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

"כילדה, תמיד תהיתי למה סבא וסבתא שלי כל כך אהבו קניש: הם היו גדולים מדי, צפופים מדי ומשעממים מדי בשבילי", נזכרת סטפני, מחברת המתכון. "הקנישים האלה הרבה יותר קטנים וקלים יותר, יותר -" קרא עוד

מתאבן של בול גבינה נראה חגיגי מאוד, במיוחד זה שמוכן לפי המתכון הזה, עם פיסטוקים ירוקים וגרעיני רימון אדומים - הכל בצבעי חג המולד! בסיס הבול הוא תערובת של גבינת שמנת וגבינת איטלקית - קרא עוד

נושא הזר החגיגי פופולרי במיוחד בחג המולד. תנו לו להשפיע גם על המנות הראשונות שלכם. הגישו זר של לחמניות נקניקיות עם רוטב טבילה במרכז. כולם יאהבו את הפינוק הזה, והוא קל להפליא להכנה אם... קרא עוד

מתאבנים מיניאטוריים אלה נראים מרשימים מאוד, אבל הם די קלים וזולים להכנה. מילוי גבינת השמנת טעים ועשיר, כך שתצטרכו רק חתיכה קטנה של סלמון מעושן. הוול-או-ונט עצמם לא צריכים להיות... קרא עוד

כולם יאהבו את רוטב טבילה בצל מקורמל תוצרת בית! והחלק הכי טוב הוא שאפשר להכין אותו כמה ימים מראש ולקרר אותו עד להגעת האורחים. הרוטב יהיה טעים בדיוק כמו... קרא עוד

בחביתה הכפרית הטעימה הזו, אינה גארטן משלבת מרכיבים פשוטים כמו ביצים, בייקון, תפוחי אדמה ובצל ירוק. התוצאה בטוחה שתשמח: חביתה רכה ממולאת בחתיכות תפוחי אדמה מטוגנים ובייקון פריך. קרא עוד

כריכים קטנים אלה מושלמים כמתאבנים במסיבות ביתיות וכנשנוש קל כשמבקרים אורחים באופן בלתי צפוי, מכיוון שהם עשויים ממרכיבים פשוטים שנמצאים לעתים קרובות במקרר. תצטרכו לחם לבן, קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• מְלִית

הכינו מתאבן טעים בגודל ביס עם תפוחי אדמה חדשים קטנים שהאורחים שלכם בטוח יאהבו. זה פשוט להכנה, אבל כמה ירקות ארומטיים באמת עושים את ההבדל, ותפוחי האדמה טעימים להפליא. חצאים - קרא עוד

חלב חמוץ וחלב מעניקים קרמיות נעימה לפירה ועוזרים להעניק לו מרקם חלק וקרמי ללא צורך בשמנת מתוקה או חמאה. יש לשפוך רק את תערובת הנוזלים הקרה לתוך הפירה החם כדי למנוע גושים מהחלב החמוץ. קרא עוד

אופים קיש ללא גלוטן עם קלתית תפוחי אדמה. להכנתו, סוחטים כמה שיותר מים מתפוחי האדמה המגוררים ומוסיפים חמאה. זה יבטיח קלתית זהובה ופריכה במיוחד. תערובת תפוחי האדמה פשוט... קרא עוד

מרק כרישה קרמי ידוע גם בשם וישיסואז. הוא מצוין מוגש חם כמנה ראשונה או קר כמתאבן. מרק זה עשוי רק מהחלקים הלבנים והירוקים בהירים של הכרישה, המטוגנים ב... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

בזיליקום ריחני ועירית טרייה משלימים בצורה מושלמת את המילוי הקרמי של הקיש הזה עם סופרסטה, פרמזן וזיתים ירוקים. ובסיס הפאי הוא בצק פירורי להפליא. אפשר להכין את הבצק מראש ו... קרא עוד