קוביות ג'ינג'ר שוקולד

קולות: 1

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

קשטו את שולחן החג שלכם עם פטי פורים מקסימים, שבטוח ישמחו את האורחים שלכם. מתחת לשכבה של ציפוי שוקולד, מחכה קלתית ג'ינג'ר רכה, מכוסה בקרם ג'ינג'ר טעים. כל זה מגיע בצורת קוביות מיניאטוריות, מעוטרות בחתיכות ג'ינג'ר מסוכר. הטעם והארומה המתוקים והחריפים של המאפים הללו מושלמים לפינוקים לחג המולד ולראש השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת למחבת
כוס אחת של קמח משובח + תוספת למחבת
2 כפות אבקת קקאו
2 כפיות תיבול לג'ינג'ר
0.5 כפיות מלח
1 כוס סוכר חום כהה
ביצה גדולה אחת + 2 חלמונים
0.5 כוסות מים
4 כפיות ריבת ג'ינג'ר
0.5 כוס אבקת סוכר
340 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
1/4 כוס שומן
ג'ינג'ר מסוכר קצוץ, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, תיבול ג'ינג'ר, סוכר חום, ביצים, ריבת ג'ינג'ר, אבקת סוכר, שוקולד חצי מתוק, מַרגָרִינָה, פירות מסוכרים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ, מרפדים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר בחמאה. מפזרים קמח ומנערים את עודפי הקמח. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, תיבול לעוגות ג'ינג'ר ומלח. בקערה גדולה, מקציפים 110 גרם חמאה עם סוכר חום בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד להטמעת הסוכר, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. מוסיפים את הביצה השלמה וחלמוני הביצים ומקציפים במשך דקה אחת. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח בשתי הוספות, לסירוגין עם המים. לושים עד לקבלת בצק חלק, תוך הקפדה לא להקציף יתר על המידה (הבצק עלול להיראות קרוש).
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שהעוגה מתרוממת כשלוחצים עליה קלות, 25-35 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון, מסירים את נייר האפייה ונותנים לה להתקרר לחלוטין.

בקערה גדולה, הקציפו את 4 כפות החמאה הנותרות עם עוגיות הג'ינג'ר באמצעות מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כדקה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות.
חותכים בזהירות את שכבת העוגה לשניים אופקית בעזרת סכין משוננת ומורחים חצי אחד במלית עוגיות הג'ינג'ר. מניחים את שכבת העוגה השנייה מעל וחותכים לאורכה, ולאחר מכן לרוחב, ל-6 שורות שוות כדי ליצור קוביות קטנות. מקפיאים את הקוביות עד שהן יציבות, כשעה.
המיסו את השוקולד עם שומן בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (הקערה לא צריכה לגעת במים) במשך כ-5 דקות. הסירו את הקערה מהאש. החזיקו כל קוביית עוגה על מזלג מעל הקערה ופיזרו מעליה מעט שוקולד כדי לצפות אותה באופן שווה. תנו לכל עודף לטפטף, לאחר מכן הניחו את הקוביות על רשת צינון המונחת על תבנית אפייה. קשטו בג'ינג'ר. הניחו להתייצב במשך שעתיים בטמפרטורת החדר או 30 דקות במקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים