פנקייקים עם גבינת שמנת ורוטב רום

קולות: 2

איך להכין - פנקייקים ג'ינג'ר עם רוטב גבינת שמנת ורום

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 486, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 488 מ"ג, סוּכָּר 41 ג'.

תבלינים מחממים מוסיפים לפנקייקים המיני בטעם ג'ינג'רברד ארומה חגיגית. מגישים עם רוטב גבינת שמנת חם. אם מגישים לילדים, אל תשתמשו ברום. פנקייקים חגיגיים אלה מושלמים לארוחת בראנץ' בבוקר חג המולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-2/3 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס קורנפלור
כף אחת של אבקת אפייה
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון טחון
כפית אחת של ציפורן טחונה
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח גס
2 כוסות חלב
1/4 כוס מולסה (לא שחורה)
3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
2 כפיות רום כהה (אופציונלי)
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חָלָב, דִבשָׁה, עֲמִילָן, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, קינמון, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-90 מעלות צלזיוס (195 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בשתי מגבות מטבח זו על גבי זו ומכניסים לתנור. כאן תניחו את הפנקייקים המוכנים כדי לשמור עליהם חמים.
פנקייקים:

בקערה גדולה, ערבבו קמח, 1/4 כוס + 2 כפות סוכר, קורנפלור, אבקת אפייה, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, סודה לשתייה ו-1/4 כפית מלח. בקערה בינונית, ערבבו 1 1/4 כוסות חלב, מולסה, חמאה מומסת, 1/2 כפית תמצית וניל וביצים. הוסיפו את תערובת החלב לתערובת הקמח וערבבו עד שנוצר בצק סמיך (גושים קטנים הם נורמליים). הניחו לבצק לנוח 5 דקות.

בינתיים, הכינו את רוטב גבינת השמנת.:

בסיר קטן, ערבבו את רבע כוס + 2 כפות סוכר הנותרות, רבע כפית מלח, 3/4 כוס חלב ו-1/2 כפית תמצית וניל עם גבינת השמנת והרום ובשלו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה נמסה לחלוטין והרוטב מתחיל לרתוח, כ-2 דקות. הסירו את הרוטב מהאש ושמרו חם.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. יוצקים כף אחת של בלילה על כל פנקייק, תוך הקפדה לא למלא את המחבת יתר על המידה. מטגנים עד שהפנקייקים זהובים בתחתית ומבעבעים בחלק העליון, כ-30 שניות. הופכים וטגנים עד להזהבה בצד השני, כ-30 שניות נוספות. מניחים את הפנקייקים המבושלים בין מגבות מטבח על תבנית אפייה בתנור. מטגנים עד שכל הבלילה נגמרה.
כשהם מוכנים להגשה, חלקו את הפנקייקים בין ארבע צלחות, פפרו אבקת סוכר וטפטפו מעל רוטב גבינת שמנת. הגישו מיד, תוך הניחו בצד את הרוטב שנותר.